夏日如何解凍肉類食品?

豔豔烈日， 冷凍的肉怎麼解凍？這是一個很中藥的事情， 如果操作不好後果很嚴重， 下面小編給大家介紹下如果在夏日裡解凍肉類！

夏天氣溫高， 有的人為了方便省事兒， 就把凍肉從冰箱裡拿出來直接放在常溫下解凍。 其實， 這樣是很不正確的。 夏季細菌繁殖速度很快， 在常溫下解凍肉類很容易變質。 如果解凍時間稍長， 肉就可能不新鮮甚至腐敗變質。

其次， 也不推薦用冷水、溫水甚至鹽水和醋浸泡解凍。 因為這些方法看似速度快， 但是效果很不好。 用水來解凍肉， 外層的冰會先溶解， 而裡面的肉融化得慢， 就會膨脹並把細胞衝破， 導致肉裡的營養物質隨水流失， 烹調時的口感也會變差。

正確的解凍方法要儘量兼顧縮短解凍時間和保證內外解凍速度一致。 如果時間充足， 最好選擇冰箱低溫解凍法， 就是提前半天把肉從冷凍室裡拿出來，

除了冷凍方法， 再給大家介紹一個能提高冷凍和解凍速度的小秘密：把生肉先切成一頓吃完的扁平塊， 分裝以後再冷凍。 肉的表面積越大解凍起來就越快， 這樣冷凍效率高， 解凍也容易， 還能避免重複冷凍對肉質的影響。

解凍和冷凍是需要技巧呢， 呵呵， 小編的方法不錯吧， 趕緊試試吧！