炒羊肝的做法

炒羊肝的做法到底有多少種呢， 在了解這個問題前， 我們不妨了解一下什么是羊肝， 羊肝能不能被我們所食用， 羊肝有沒有營養， 我們吃了羊肝后能起到什么樣的作用或者是副作用， 羊肝的做法有哪些， 我們是用羊肝來炒著吃好， 還是用羊肝來弄成養生的燉湯好呢。

羊肝也就是羊的肝臟了， 羊肝里面的營養非常的豐富， 特別是里面的維生素A和磷都是含量很高的， 所以我們知道羊肝有養肝的效果， 能起到名目的功能， 而且還能有補血的作用呢。

據營養學家分析， 每100克羊肝中， 除水分外， 含蛋白質18.5克， 脂肪7.2克， 碳水化合物4克， 灰分1.4克， 鈣9毫克， 磷414毫克， 鐵6.6毫克， 硫胺素0.42毫克， 尼克酸3.57毫克， 抗壞血酸18.9毫克， 維生素A29 900國際單位。 可見羊肝屬于一種富含維生素A和磷的食品。

法一

1、羊肝切成薄片， 拌入少許生粉， 倒入開水鍋里立刻撈起過涼水待用;青椒用白鍋煸炒后裝起;

2、鍋里倒油， 炒香胡蘿卜， 倒入大蔥再炒香， 倒入羊肝片， 下姜絲繼續翻炒， 最后加入青椒兜炒， 下鹽調味即可。 (怕羊膻味的， 可用料酒)

2做法二

韭菜90克， 洗凈切段， 羊肝120克切片， 鐵鍋急火炒熟后佐以醋食用。 治命門火衰陽痿。

上文我們介紹了什么是羊肝， 我們也掌握了羊肝的制作方法， 炒羊肝的做法只需要幾個程序而已， 所以我們大可以按照上文的提示， 自己在家做一道養生保健， 味道不錯的炒羊肝菜肴出來。