油面筋塞肉的做法

逢年過節的時候， 在無錫這個地方都要做上一碗肉釀的油面筋， 油面筋的味到噴香撲鼻， 吃起來香脆可口， 當然飯店對這道菜肴也還是十分鐘愛的， 外地人或許不知道這道菜， 但是無錫本地人對這道菜還是十分了解的， 外地人來到無錫品嘗一次油面筋， 我相信你們都會久久不能忘記的。

油面筋的制作過程說復雜也復雜， 要說簡單其實也簡單， 當然， 炸油面筋的油應該經常更換， 不要因為這點小利益而傷害到自己的身體哦， 經常滾過的油里面含有的亞硝酸還是很多的， 容易致癌的哦。

材料

油面筋 一袋(約12個)

豬肉餡 一磅左右

雞蛋

蔥

醬油、鹽、糖、味精、香油、淀粉

筷子 一根

蛋糕裱花袋 一個， 裱花嘴(選嘴粗大的)

做法

1.用一根筷子將油面筋戳一個洞， 然后用筷子頭在里面輕輕轉動， 將面筋內攪出一定的空間。

2.豬肉餡加上雞蛋、淀粉、醬油、鹽、糖、味精、香油、蔥花，

3.將攪好的肉餡裝入裱花袋， 將裱花嘴小心放入油面筋的洞里， 將肉餡擠入。

4.將炒鍋放適量油燒熱， 下入蔥花、醬油和糖煸炒出香味后加適量水， 并倒入塞好肉餡的油面筋， 加適量鹽和味精調好口味。 蓋上鍋蓋， 中小火燉15-20分鐘， 中間適當翻動翻動油面筋。

5.將油面筋撈出裝盤， 炒鍋里剩下的湯， 加適量淀粉勾芡成稀鹵汁， 澆在油面筋上即可。

不單單是油面筋哦， 油面筋其實還是可以塞肉的， 就像我們平時說吃的丸子， 里面也是包餡的哦， 加入肉后的油面筋是不是顯得更加好吃了呢， 當然， 油面筋塞肉后你可以跟蔥花去炒， 你也還可以和絲瓜一起炒， 都是很美味的哦。