什麼是玉米粉

我們很多人多認識玉米， 它的營養價值高， 而且食用的方法也比較多， 我們可以根據自己的喜愛進行選擇不同的製作方法， 那什麼是玉米粉呢， 對這個問題， 很多人都不知道， 玉米粉是什麼呢， 其實它也是根據玉米製作而成， 在製作家養的時候能夠用到它。

什麼是玉米粉， 它的用途其實也是很廣泛的， 但是對經常不做飯的人講， 就會不知道， 它到底是什麼， 那下面就像吸毒介紹下玉米粉到底是怎麼樣的食品吧!

玉米粉是什麼?現在人越來越重視健康飲食了， 很多朋友都在食用粗糧， 其中玉米粉就是一種很普遍的粗糧。 那麼， 究竟什麼是玉米粉呢?它對人體健康又有哪些影響呢?

一、什麼是玉米粉?

玉米磨成的面。

玉米粉有黃白兩種， 黃色玉米粉最為常見， 形狀為細沙狀， 口感好。 在美國等一些發達國家， 玉米粉已被列為穀類食物中的首位保健食品，

被稱為“黃金作物”。

二、玉米粉的營養成分[以100g來分析]

熱量(千卡)336鈣(毫克)10硫氨酸2.7(毫克)

蛋白質(克)8.8鎂(毫克)95核黃素0.7(毫克)

碳水化合物(克)66.7鐵(毫克)2.2煙酸0.3(毫克)

膳食纖維(克)8錳(毫克)51維生素e8.23(毫克)

維生素a(微克)0鋅(毫克)1.85維生素c0(毫克)

胡蘿蔔素(微克)1銅(毫克)26膽固醇0(毫克)

視黃醇膽量(微克)11.7磷(毫克)244鉀262(毫克)

脂肪(克)3.8硒(毫克)4.14鈉2.5(毫克)

三、玉米粉對人體健康的影響

玉米性平、味甘淡， 一般人皆可放心食用， 健脾開胃， 防癌， 降膽固醇， 健腦的功效。

(1)玉米粉可以防止人體內的細胞發生變異， 對防止癌症有重要作用。 繼癌症成為人們健康的最大殺手之後， 人們對健康的關注度越來越高， 從飲食的每一個環節著手， 開始注重綠色健康。 玉米粉豐富的谷胱甘肽， 這是一種抗癌因數，

在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合， 使其失去毒性， 然後通過消化道排出體外。

(2)玉米粉是一種很好的減肥食品， 玉米粉熱量看似很多， 在減肥方面， 是肥胖者最佳選擇。 玉米粉中的膳食纖維含量達到8毫克， 胡蘿蔔素達到1毫克， 在補充人體所需的蛋白質方面提供8.8克的人體所需營養物質， 特別是玉米粉中的纖維素， 它能促進胃腸蠕動， 縮短食物殘渣在腸內的停留時間， 並可把有害物質排出體外， 從而對防治直腸癌有重要作用。

(3)玉米粉能治百病。 我國醫學認為， 玉米性平味甘， 有開胃、健脾、除濕、利尿等作用， 主治腹瀉、消化不良、水腫等。 玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸， 尤其是亞油酸的含量高達60%以上，

它和玉米胚芽中的維生素E協同作用， 可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。 因此， 玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。 維生素E還可促進人體細胞分裂， 延緩衰老。 玉米中還含有一種長壽因數——谷胱甘肽， 它在硒的參與下， 生成谷光甘肽氧化酶， 具有恢復青春、延緩衰老的功能。 而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等， 及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等， 對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。

什麼是玉米粉我們也知道了， 那在生活中， 我們也都是可以根據玉米粉的使用方式進行選擇， 這樣對身體的各方面幫助都是有著很好的效果， 那玉米粉在使用的時候， 也是需要一些技巧，

不能隨意製作， 這樣對他的營養價值也是沒有幫助的。