家常菜的做法大全 四款家常菜美味十足
每個人應該都有自己喜歡的家常菜， 好吃的家常菜有很多， 那麼你知道家常菜譜的做法有哪些嗎?今天小編為大家推薦4款美味家常菜食譜， 一起來學習一下吧。
剁椒蒸魚
原料
鯽魚、剁椒、粉絲、李錦記蒸魚油、蔥、薑、蒜、鹽、白胡椒粉、味精、油。
做法
1.將魚去鱗洗淨， 在背上改刀;
2.蔥薑蒜洗淨切碎備用， 粉絲用溫水泡開;
3.在盤底鋪上粉絲， 將魚置於粉絲上;
4.將鹽抹在魚身上， 並撒上白胡椒粉， 在魚上平鋪剁椒， 撒上剛剛切好的蔥薑蒜末;
5.倒上蒸魚油;
6.將魚隔水大火蒸30分鐘;
7.另起一鍋燒熱， 放油， 待油熱時起鍋澆在蒸好的魚身上即可。
酸辣木瓜絲
原料
青木瓜半個、胡蘿蔔50克、生菜適量， 大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、雞精各適量。
做法
1.將青木瓜切開， 削去皮， 挖去瓤和籽， 洗淨後切成細絲， 放入冰水浸泡20分鐘後撈出瀝幹;
2.胡蘿蔔洗淨切絲， 生菜洗淨切絲， 大蒜切成末;
3.將處理好的木瓜、胡蘿蔔、生菜放入大碗中， 加入適量的鹽、雞精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末， 拌勻後醃制5分鐘即可食用。
芥藍燒什菌
原料
芥藍400克、雞腿菇350克、蔥花、薑絲各1/2大匙， 精鹽、味精、雞精各1/2小匙， 白糖1小匙， 澱粉1小匙， 植物油20克。
做法
1.將芥藍洗滌整理乾淨， 切成5釐米長的段， 再對剖成兩半， 下入加有少許油的開水中焯燙， 撈出沖涼， 瀝幹水分;雞腿菇摘洗乾淨， 切成片， 下入開水中焯燙， 撈出備用。
2.坐鍋點火， 加油燒熱， 先蔔入蔥花、薑絲炒香， 再放入芥藍、雞腿菇、精鹽、味精、白糖、雞精翻炒勻， 用澱粉勾芡， 淋入明油， 即可裝盤。
孜然羊肉片
原料
羊肉片、香菜、花椒、蔥、薑、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、鹽、辣椒面。
做法
1.羊肉片提前化凍， 香菜洗淨瀝幹水分切段。
2.鍋燒熱倒油， 下幾粒花椒， 出香味後， 將花椒撈出不用。
3.隨後下蔥、薑。
4.倒入羊肉片翻炒至變色。
5.調入少許糖、料酒、生抽， 繼續翻炒至水收幹。
6.下孜然粒、孜然粉、鹽。
7.最後倒入辣椒面， 放入香菜段炒勻即出鍋。
