養陰防燥吃銀耳

銀耳美味營養， 不僅是席上珍品， 而且是久負盛名的良藥， 性味甘平淡， 入肺、胃、腎經， 有清熱潤肺、利咽止咳、養胃生津等作用。 中醫認為， 進入秋季， 人的煩躁情緒逐漸收斂， 但燥邪傷人， 容易陰虛內熱、口幹便秘、皮膚乾癢。 因此， 飲食方面應養陰防燥， 清甜滋潤的銀耳正是極好的選擇。

陰虛內熱， 銀耳雪梨湯。 陰虛內熱者主要表現為兩顴紅赤、形體消瘦、潮熱盜汗、五心煩熱（手心腳心）、口燥咽幹、舌紅少苔、脈細數。 可取銀耳50克、雪梨1個、冰糖40克、百合少許， 先將銀耳泡發， 去除發黃的根部， 雪梨去皮切小塊， 百合洗淨。

胃火過盛， 銀耳百合羹。 胃火過盛、口幹便秘者， 應當清瀉胃火。 可取銀耳40克、百合10克、冰糖10克。 先將銀耳、百合洗淨後， 用溫水浸泡1小時， 砂鍋內倒入適量清水， 加入百合、銀耳， 開鍋後小火煲1小時， 最後放入冰糖融化後關火出鍋。

氣血兩虛， 銀耳紅棗羹。 氣血兩虛者表現為面色淡白、少氣懶言、自汗眩暈、心悸失眠， 調理應補氣養血。 取銀耳50克、百合20克、紅棗8枚、冰糖10克， 先用涼水浸泡百合、銀耳30分鐘， 紅棗去核。 鍋中放入適量清水， 將銀耳煮沸， 轉至小火慢燉30分鐘， 再加入冰糖、紅棗，

血虛體寒， 銀耳桂圓羹。 血虛體寒、手腳冰涼、膚色無華的女性， 應當補血溫經。 取銀耳50克、桂圓10克、紅棗4枚、冰糖10克， 將銀耳洗淨泡發， 桂圓去核， 鍋中加入適量清水， 將銀耳、紅棗放入， 大火煮沸後轉小火慢煲1小時， 待銀耳羹黏稠放入桂圓肉及冰糖， 小火煲30分鐘即可。

肝腎虧損， 銀耳枸杞羹。 肝腎虧損的人主要表現為腰膝酸痛、頭暈耳鳴， 調理應當重視滋陰補腎。 取銀耳50克、枸杞20克、冰糖適量， 將銀耳洗淨泡發， 去除根部， 枸杞用清水泡10分鐘， 鍋中倒入適量清水， 放入銀耳， 煮沸後轉小火煲1小時後加入枸杞， 以適量冰糖調味即可食用。