葡萄美酒的5大妙招

提到葡萄酒， 你會想到什麼， 浪漫的法國酒莊?舌尖的酣甜純美?還是葡萄酒文化的吸引力?事實上， 在生活中葡萄酒的實用價值無處不在， 那麼除了一些基本的功效， 巧用葡萄酒， 還有哪些妙招?

清潔肌膚

將海綿放到酸澀的紅葡萄酒中。 然後取出， 以打圈的方式， 溫和清洗臉部肌膚。 在清洗的過程中， 可以將灰塵、汗水、油脂和殘留的彩妝一一清除。 洗完之後， 皮膚明顯變得有彈性。 不過一定要使用完全發酵的葡萄酒。

治療感冒

葡萄酒50毫升， 雞蛋1個。 將紅葡萄酒加熱， 沖入雞蛋。 晾溫後飲用。 適用於各類感冒， 療效特佳。 或者， 將一小杯紅葡萄酒加熱， 然後在酒裡打一個雞蛋， 稍加攪動後停止加熱， 晾溫後即可飲用。 這種有名的“雞蛋酒”， 是德國人醫治感冒的傳統方法。 而法國人要治療感冒， 則在加熱後的紅葡萄酒裡放一些檸檬汁和砂糖， 晾至稍溫徐徐飲下。

“去除”作用

葡萄酒有很多“去除”作用， 可以一解生活中的小煩惱。 比如， 葡萄酒可以去除柿子汙跡， 如果衣服沾上柿子汁， 應立即用葡萄酒加濃鹽水揉搓， 再用溫水加洗滌劑清洗， 清水漂淨。 葡萄酒還可防壺水變味， 當外出旅行時， 所帶水壺中的水往往會產生一股異味。

另外， 葡萄酒還能除腥昧。 魚剖肚洗淨後， 用紅葡萄酒醃一下， 酒中的鞣質及香味可將腥味消除。 而白葡萄酒還能去除柿子澀味， 具體操作方法是將柿子蘸一些白葡萄酒， 澀味很快就消失。 有的柿子有澀味， 只要你從咬開的部分注入白葡萄酒少許， 澀味就會很快消失。

自製鹵汁

鹵汁那種多層次的味道， 相信誰都想學會如何做。 其實只要你手邊有一瓶葡萄酒， 就非常簡單了。 將葡萄酒、蜂蜜和迷迭香攪拌到一起， 便成了美味的鹵汁。 雞胸肉配上這個汁， 味道非常贊。

軟化肉質

紅酒內含有單寧， 可軟化脂肪， 在烹調肉類食物之前， 先用些紅酒醃漬， 才不會讓肉質變硬。 建議紅酒浸泡時不要加入調味料。