涼拌萵苣的做法介紹

萵苣是我們生活中比較常見的一種家常菜， 但是平常我們都是炒著吃， 其實萵苣的吃法有很多種的， 平時咋我們的餐桌上我們可以多做幾道涼拌菜， 既能增加食欲又能讓我們覺得很清淡， 涼拌萵苣就是比較不錯的選擇， 它的口為比較清淡， 下面一起學習下涼拌萵苣的做法。

萵苣， 菊科， 萵苣屬， 一、二年生草本植物。 萵苣可分為葉用和莖用兩類。 萵苣的名稱很多， 在本草書上稱作“千金菜”， “萵苣”和“石苣”。 葉用萵苣又稱春菜、生菜， 莖用萵苣又稱萵筍、香筍。 我國各地栽培面積萵筍比生菜多。 萵筍的肉質嫩， 莖可生食、涼拌、炒食、幹制或醃漬。 生菜主要食葉片或葉球， 近年來在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發展， 成為當前增加花式品種的主要蔬菜。 萵苣莖葉中含有萵苣素， 味苦， 高溫乾旱苦味濃， 能增強胃液， 刺激消化， 增進食欲， 並具有鎮痛和催眠的作用。

用料

萵苣

芝麻

花椒

花生油

白糖

鹽

蔥

青椒

涼拌醋

步驟

1.把萵苣去皮， 切絲， 放盤中， 撒入適量鹽， 醃15分鐘。

2.蔥切碎， 青椒切碎， 放入碗中。

3.熱鍋涼油， 加入花椒， 在聞到花椒香味後， 關火， 撇去花椒， 將剩下的油倒入蔥花青椒碗中。

4.將醃過的萵苣中多餘的水倒掉， 把蔥花碗中的油、蔥花、青椒撒在萵苣上， 再灑少量白糖、涼拌醋、芝麻， 拌勻即可。

涼拌萵苣的做法比較簡單， 只要能熟練掌握它的做法就能做出比較美味的涼拌萵苣， 而且它做起來也是比較快捷的， 平時我們可以在菜市場購買些新鮮的萵苣， 多給家人帶來不一樣的美食， 也是愛家人的一種表現。