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養生保健

立春，吃春天剛長出的食物

2018-04-17

春度春歸無限春，

今朝方始覺成人。

從今克己應猶及，

顏與梅花俱自新。

立春

2017年2月3日，農曆正月初七。

立春位居二十四節氣之首，表明春季從這一天開始，大地由閉藏開始生髮，人體也逐漸由冬藏轉入春生。春季養生要順應春天陽氣生髮，萬物始生的特點，注意保護陽氣。吃春天剛長出來的植物最宜保養陽氣，吃些辛甘發散之品，不宜吃酸收之味。

尋味好時曆

順應時節食用蔬果魚肉，才最為貼近自然。

▼蔬

菜薹

春節後吃菜薹是吃一頓少一頓。新鮮的菜薹是略帶甜味的，有紅菜薹和油菜薹之分。

好味產地：湖北武漢

芹菜

富含膳食纖維、降壓成分，是一味健康好食材。雖帶香味，卻比香菜更容易贏得人心。

好味產地：山東章丘、山東蓬萊

▼果

甘蔗

甘甜多汁。氣溫還未回升，就著暖爐吃甘蔗是常見的場景。相比榨汁，更喜直接食用，是與夥伴相互考驗牙齒咬合力的好玩具。

好味產地：廣西博白

釋迦

又叫番荔枝，有啟動腦細胞、抗氧化等功效。一年多次開花結果的釋迦， 2 月正是果實的成熟期。

好味產地：寶島臺灣

▼魚·肉

鯖魚

是高蛋白低脂肪的好味道，主要出沒在西太平洋，它的肝還可以煉製魚肝油。食用多為烤制，也可以做罐頭。

好味產地：福建甯德

烏雞

女性的好朋友，以走地雞，骨色及肉色都是黑色為佳品。

好味產地：江西泰和

立春這樣吃

春捲

紅白蘿蔔、萵筍、綠豆芽、粉條、熟雞肉絲做法：生紅白蘿蔔，萵筍切成細絲，加沸水焯熟的綠豆芽，再加入煮熟的銀絲粉條。碼鹽加味精拌勻，熟雞絲按需混拌，裹進春捲皮中。配合加芥末的蘸汁食用，也可炸熟後食用。

立春插花

山茶花有生氣旺財的作用。立春乃一年伊始，此時山茶花期正盛，家中備上可討個好意喻。

如果是盆栽，要放置在溫暖濕潤、通風透光的地方。瓶插花的話要注意在挑選山茶花時，不要只看花朵，而要看整枝的線條走勢，尤其是葉子。

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春捲搭配蘸水吃，真的是一絕！

文嘉文

插畫 biiig bear

新媒體編輯 Hanna

部分圖片來源於網路

ID：shishangjiankang22

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