美味健康的蔥花烙餅

餅在我國的飲食中由來已久， 是由麵粉揉合煎制而成， 很多人覺得自己家烙的餅總是不如飯店或路邊的， 但又擔心外面做的不乾淨， 我們不妨來學一學這種做法， 這樣， 不出家門就可以享受到絕世美味了。 其實這種餅的做法並不難， 只要掌握技巧， 數十分鐘就可以完成， 對於上班族來說， 早上起床後就能享受老婆或丈夫的美味， 豈不是能讓幸福指數進一步升級？

蔥花卷餅中可以放些生菜， 生菜中含有甘露醇等有效成分， 有利尿和促進血液迴圈的作用， 菜中膳食纖維和維生素C較白菜多， 有消除多餘脂肪的作用。 烙餅自然少不了雞蛋， 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素， 對神經系統和身體發育有很大的作用。 卵磷脂被人體消化後， 可釋放出膽鹼， 膽鹼可改善記憶力。 雞蛋中含有較多的維生素B2， 可以分解和氧化人體內的致癌物質。

雞蛋中的微量元素， 如硒、鋅等也都具有防癌作用。 雞蛋性味甘、平， 歸脾， 可補肺養血、滋陰潤燥， 用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等， 是扶助正氣的常用食品。

蔥油餅外酥內軟， 層次分明， 真所謂香死人不償命啊。 在平底鍋中鋪上薄薄的一層油， 將麵糊倒入鍋中， 拿著鍋按照同一個方向旋轉， 使麵糊擴散、成型， 一分鐘後用鏟子快速將雞蛋餅翻面， 繼續烙一下， 一張點綴著點點翠綠的金黃色的雞蛋餅就出鍋了。 每吃一張， 可防治面部皺紋， 適用於面部皺紋及身體皮膚乾皺粗糙的人們服用。

烙餅操作起來簡單便捷， 不用發麵， 只按照上面的步驟就可以享受到外焦裡嫩的大餅了。 如果感覺現烙現吃麻煩， 可以先做好餅胚， 將餅胚用保鮮膜封好放進冰箱冷藏起來，

吃的時候再從冰箱裡拿出放進電餅鐺， 幾分鐘後就可以服用。 不要小看這一張張餅， 裡面的學問還是不少的， 不同的配料、不同的做法可產生出意想不到的營養。