家常食譜大全及做法

生活中常見的食物比較多， 在對食物的選擇的時候， 也是要對食物進行很好瞭解， 使得吃的時候， 對身體健康也是一些幫助， 那常見的食物都是以蔬菜、水果、豆製品、肉類為主， 這些食物對人體維生素、蛋白質、氨基酸都是有著很好的幫助作用， 那家常食譜大全及做法都有什麼呢?

對家常食譜大全及做法都有什麼呢， 這樣的食物在製作上， 也是很多方面， 但對這些食物選擇上， 也是不能隨意的進行， 尤其是製作的時候， 都是要進行瞭解他們如何製作最佳。

家常食譜大全及做法：

家常豆腐

材料：北豆腐1塊， 蔥薑蒜、醬油、鹽、白糖、植物油

做法：

1、豆腐切厚片， 用醬油醃制10分鐘， 撈出。

2、薑蒜切片， 蔥白切段， 蔥青切花。

3、約50克植物油燒熱， 將豆腐片煎至兩面金黃撈出。

4、餘油炒香薑蒜片、蔥段， 將醃制豆腐後的醬油烹入， 放入豆腐。

5、翻炒幾下後加點開水， 放少許白糖， 少許鹽，

6、盛盤後撒上蔥花。

小訣竅

1、不要用老抽或者紅燒醬油， 這些是上色的， 炒出來的菜會顏色發黑。

2、炒香蔥薑蒜後， 如果放點肉末炒， 味道會更好。

3、用鹽水浸泡豆腐， 這樣炒的時候就不容易變碎了。

4、醬油醃制過， 用鹽要適當。

美味家常糖醋排骨

材料：豬肋排500g， 蔥， 薑， 醬油， 醋， 白糖， 料酒， 熟白芝麻少許

做法：

1、排骨洗淨瀝水， 斬成小塊待用。

2、鍋中足量水加料酒、蔥、薑片燒沸， 下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。

3、排骨放入蒸鍋， 大火隔水蒸30分鐘取出。

4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。

5、鍋置火上適量油燒熱， 倒入排骨小火煸炒。

6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。

7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中， 倒入排骨沒過即可。

8、大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味。 待湯汁快收幹時， 開大火收幹， 臨出鍋前可再烹入一些醋， 炒勻即可。

9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。

香菇蝦仁蛋炒飯

材料：米飯200g.， 水發香菇3朵， 蝦仁50g， 胡蘿蔔1/2根， 萵筍1/2根， 蛋1個， 鹽， 料酒， 胡椒粉， 味精各適量， 蔥花

做法：

1、水發香菇去蒂， 洗淨切成小丁， 胡蘿蔔和萵筍也切成小丁。

2、蝦仁加入料酒和胡椒粉醃一會， 雞蛋打入碗中備用。

3、鍋燒熱倒油， 倒入蛋液迅速炒散成蛋花， 盛出備用， 鍋中倒油， 下蒜末炒香， 倒入蝦仁翻炒至7成熟， 倒入蔬菜釘， 米飯拌炒均勻， 再加入鹽、味精， 灑上蔥花炒拌入味即可。

通過以上介紹， 對家常食譜大全及做法都是有著很好瞭解， 因此對這樣食物製作的時候，