蔥花雞蛋火腿餅的做法

餅是北方地區的重要美食之一， 也是一種主食。 餅的做法有很多， 可以採用不同的食材做出風味不同的各類餅。 相信大家對蔥花雞蛋餅一定不會陌生， 我們還可以把火腿加入其中， 做成蔥花雞蛋火腿餅， 想想都會流口水。 那麼， 蔥花雞蛋火腿餅的做法是什麼？下面咱們就來詳細看看吧。

方法一

材料

麵粉、蔥花、火腿片、胡椒粉、雞蛋（1個）、鹽

做法

1.先把想要加的配料準備好， 蔥花和火腿粒

2.拿一個稍微大的碗， 先倒入適量冷開水， 然後加入麵粉， 用筷子輕輕的無規則攪拌在一起， 感覺到粘稠（稠了點也沒關係， 因為會加入雞蛋， 只要不要太稀就可以了）就可以加入1粒雞蛋， 配料和調味品， 一起拌勻

3.開鍋熱油， 先潤鍋， 等油熱了後倒入麵糊轉小火， 如果是不粘鍋， 油不需要很多， 用一個湯勺勺一瓢， 倒入鍋中， 然後轉動手腕攤平麵糊， 等一面可以用手搖動後， 就可以用鏟子換面，

然後等兩面金黃即可

方法二

材料

麵粉100g， 幹澱粉50g， 雞蛋2枚， 西式火腿1片， 香蔥1根， 黃瓜1/2根（約25g）， 鹽1/2茶匙（3g）， 油1湯匙（15ml）

做法

麵粉和幹澱粉混合， 加入100ml冷開水和油（2茶匙， 10ml）， 拌和均勻成稀麵糊。 香蔥擇洗乾淨， 切成蔥花。 黃瓜和西式火腿分別切成細絲。 雞蛋在碗中打散，

調入鹽和香蔥花攪打均勻。

中火加熱平底鍋， 鍋底抹少許油， 舀一大匙稀麵糊放入鍋中， 轉動平底鍋， 使麵糊均勻地覆蓋住鍋底， 形成薄餅狀， 煎至八分熟（餅皮的四周變得透明）時用木鏟將餅皮和鍋底分離， 然後用木鏟托住餅底取出餅皮。

保持中火，

平底鍋中再加入少許油， 舀一大匙攪打好的蛋液放入鍋中， 轉動平底鍋， 使蛋液均勻地覆蓋住鍋底， 煎至快熟但表層蛋液尚未凝固時， 鋪上已煎好的餅皮， 使蛋皮和餅皮黏合在一起， 翻面， 繼續煎半分鐘後， 用木鏟托住餅底取出放入盤中。

在煎好的蛋餅上碼入黃瓜絲和火腿絲， 卷成桶狀， 吃時可以切成小段。

按上面的方法， 將剩餘的麵糊和蛋液攤成蛋餅。