粉絲怎麼做才好吃
說到粉條， 相信大家不會對這種食物感到陌生， 在日常生活中隨處碰到， 經常出現在我們的家常菜的備選菜譜中， 很多廚師更是對做粉絲的做法信手捏來。 粉條有圓粉條， 寬粉條和細粉條之分， 在我國優質產地多。 適宜人群範圍大， 味道很鮮美， 所以一直以來很受廣大消費者的喜愛。
由於粉條含有多種礦物質， 如鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等， 依附性強， 正應為有這樣的特性， 所以它可以牢牢留住食材的味道， 入口鮮美， 口感十分滑韌有彈性。 粉條的做法在各地獨有不同， 下面介紹的是四川一道名菜炒粉絲和白菜蘿蔔炒粉絲的做法
炒粉絲做法
準備材料:龍口粉絲,肉絲,青椒
步驟:
1.粉絲一團(按食量可增加),用涼水浸泡半小時左右,不推薦用熱水,這樣炒出來的粉絲不精抖,呵呵!肉切成絲放入小碗中,倒入醬油和少許黃酒,醃制5分鐘左右,入味。
2.鍋燒熱,倒入菜油,等七成熱的時候,炒肉絲,加入開始切好的青椒,倒入適量香油,見炒得差不多熟的時候,放入粉絲一起炒,記得加一點水,不然太幹。
3.炒到粉絲比較硬的時候,差不多就可以出鍋了,再撒上點熟芝麻。
白菜蘿蔔炒粉絲
基本材料 白菜500克， 粉絲100克， 胡蘿蔔400克， 蔥、薑、油、鹽各少許。
制法：將胡蘿蔔切成條， 白菜切成片， 粉條泡發後切段， 鍋內放底油， 下蔥、薑末熗鍋加湯， 放入胡蘿蔔， 加料酒、鹽、味精， 再放入白菜、粉條， 燉至白菜、胡蘿蔔、粉條熟軟， 出鍋時淋明油即成。
上面所說的就是兩種粉絲的做法， 平時家常菜可以考慮做做， 不是很麻煩味道也不錯， 食材是很容易得到的， 需要注意的就是粉條的挑選方法， 粉條要選手感圓透明的那種品質好。
