怎麼解決切辣椒辣手問題

辣椒很常見的， 也有很多的人非常喜歡吃， 用它來調味的話也是不錯的， 但平時做飯的時候經常會遇到這樣一個問題， 那就是切辣椒的時候會辣手， 對於各位家庭主婦來說， 這應該是很常見的事情吧。 當你遇到這種情況的時候是怎麼解決的呢？只是忍會兒， 還是有了自己比較好的解決方法？現在就交給大家幾個解決切辣椒辣手的問題， 以後就再也不用擔心這個問題了。

1.辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。

切辣椒時， 辣椒素沾在皮膚上， 會使微血管擴張， 導致皮膚發紅、發熱， 並加速局部的代謝率。

同時， 還會刺激痛覺神經， 這就是我們平時覺得燒手的原因。 一般認為， 這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。

2.辣椒堿可溶於乙醇及鹼性水溶液中， 但不溶於冷水。

在工業中， 提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。

因此， 根據這一原理， 在生活中， 可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。

切辣椒後， 可用酒精棉球單方向擦手， 然後用清水洗手， 再擦乾， 連擦三遍至症狀緩解即可。

3.另外， 還可用少量食醋洗手， 這是因為， 食醋是酸性的， 可以和辣椒堿中和。

如果沒有醫用酒精也沒有食醋， 用熱水洗手也不錯， 因為辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發， 雖然不如酒精和食醋， 但效果比冷水要好。

4.最後， 告訴大家一個方法， 在切辣椒時， 可以用手指肚按著辣椒， 而不是用指甲掐住辣椒， 這樣， 手就不容易被燒到了。

5.用白酒擦洗後， 再用清水沖洗， 手馬上就不辣痛。

6.用一點食醋搓手， 就不辣手了。 辣椒中產生辣的物質叫辣堿， 而醋為酸性，

7.戴上橡膠手套。

以上就是小編介紹的解決切辣椒辣手的方法， 大家都學會了嗎？我們在切辣椒的時候， 可以根據上面的方法來試試， 看看是不是能夠解決你的這個難題， 這樣以後就算是再切辣椒也不用忍受痛苦了， 不會再出現切辣椒辣手的問題了， 這些方法是不是很棒呢？如果你學會了， 也可以跟你的朋友和家人分享， 幫助他們擺脫這個切辣椒會辣手的問題。