穀雨節氣養生吃什麼 六款食譜幫你養肝護肝

穀雨節氣養生吃什麼?穀雨節氣前後15天， 脾處於旺盛時期。 脾的旺盛會使胃強健起來， 從而使消化功能處於旺盛的狀態。 消化功能旺盛有利於營養的吸收， 按照中醫“春養肝”的觀點， 要抓緊時機調理肝血， 養肝護肝。 此時的食療要點重在養肝護肝、滋養明目， 那麼在穀雨節氣養肝吃什麼好呢?小編就為大家介紹幾款養肝養生食譜， 下面一起來看看。

菊花鱔魚

原料：活鱔魚

配料：白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、薑、澱粉、麻油、蒜泥各適量。

做法：將鱔魚剖腹去內臟， 去骨去皮， 切成長片塊， 用刀頂頭斜切成兩片， 直切成條狀。 加黃酒、鹽、蔥、薑等將鱔魚段浸漬起來， 然後在上面逐個拍上幹澱粉。 將番茄醬、白糖、白醋、濕澱粉一起放入碗內， 加適量水調成芡汁。 燒鍋置旺火上燒熱， 放入油， 燒至八成熱， 將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色， 撈出裝盤。 鍋內留少許油， 投入蒜泥煸炒出香味，

祛濕功效：補虛損， 除風濕， 強筋骨。 對體虛乏力， 風寒濕痹等患者尤為適宜。

豬肝粥

原料：豬肝100-150克， 粳米100克， 細蔥三根， 生薑三片， 食鹽適量。

製作：將豬肝洗乾淨， 切成小塊， 與粳米同人沙鍋， 加水700毫升左右， 以文火煮粥;將細蔥、生薑切碎， 待豬肝熟透， 粥稠將熟時， 加入蔥、薑、食鹽， 攪勻稍煮片刻即可。

用法：每日早、晚溫熱服食。

功效：補血、益肝、明目。

應用：肝血虧虛所致的目昏眼花、視物模糊、視力減退、兩目于澀、迎風流淚， 以及貧血、慢性肝炎、夜盲症等而屬肝血虛者。

注意：豬肝要取健康豬之新鮮者， 本粥需現煮現吃， 不宜放置過久。

蘑菇炒山藥

原料：幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜

配料：澱粉、鹽、醬油

做法：將蘑菇洗淨， 用熱水泡至變軟， 泡菇水留下備用。 山藥去皮切小片， 芹菜切小片。 油熱後， 加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟， 接著倒入泡菇水， 待湯汁略收幹後， 加入適量澱粉勾芡， 加入適量醬油或鹽調味即可。

養肝護肝功效：山藥， 有健脾益氣、滋肺養胃等功效， 適用於身體虛弱、食欲不振等。 春季食用， 不僅能健脾益氣， 防止春天肝氣旺傷脾;還能補腎益精， 增強人體抵抗力及免疫力。

雞肝草決明蛋湯

原料：雞肝50克， 草決明10克， 雞蛋1個， 味精、精鹽各適量。

製作：將雞肝洗乾淨， 切成片;草決明人沙鍋， 加水適量， 煎取藥汁， 以藥汁為湯燒開後， 下入雞肝片， 打入雞蛋， 加入味精、精鹽調味即成。

用法：佐餐食用， 適量。

功效：補血、養肝、明目。

應用：肝血虧虛所致的目暗昏花、視物模糊， 以及夜盲症而屬肝血虛者。

鵪鶉枸杞湯

原料：鵪鶉1只， 枸杞子50克， 精鹽、味精各適量。

製作：將鵪鵓宰殺後， 去掉毛爪， 割開後除去內臟， 沖洗乾淨切成小塊。 將鵪鶉肉與枸杞子同入沙鍋， 加水適量， 以武火煮湯， 待肉熟後， 加入精鹽、味精調味即成，

用法：佐餐食用， 適量。

功效：補肝腎、強筋骨、明頭目。

應用：肝腎精血虧虛所致的腰膝酸軟、筋骨痿弱無力、不耐勞倦、頭目昏花、視物模糊等。

蒸豬肝夜明砂

原料：新鮮豬肝150克， 夜明砂6～8克。

製作：將豬肝洗乾淨， 切成薄片， 平放碟子上，

用法：佐餐食用， 5天為一療程。

功效：補血、養肝、明目。

應用：肝血虧虛所致的夜盲症、頭暈眼花、視物模糊等。