茭白的營養價值有哪些?

因其茭白的營養價值豐富、味道鮮美等特點， 現在越來越多的人把茭白搬上餐桌， 那食用茭白對人體有哪些好處呢?茭白的營養價值具體有哪些呢?不清楚的朋友， 一起來看看吧。

茭白的營養價值：

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素， 有解酒醉的功用。 嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在， 並能提供硫元素， 味道鮮美， 營養價值較高， 容易為人體所吸收。 但由於茭白含有較多的草酸， 其鈣質不容易被人體所吸收。

1、利尿止渴、解酒毒：

茭白甘寒， 性滑而利， 既能利尿祛水， 輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，

2、補虛健體：

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等， 能補充人體的營養物質， 具有健壯機體的作用。

3、茭白退黃疸：

茭白能退黃疸， 對於黃疸型肝炎有益。 用於催乳：茭白30克， 通草10克， 燉豬腳吃。

溫馨提示：雖然茭白的營養價值豐富， 不過以上也提到：茭白含有較多的草酸， 所以製作前要做好初步的熱處理， 如焯一下水或用開水燙一下。