優酪乳加熱後還可以飲用嗎?

優酪乳可適當經溫水加溫一下， 但溫度一定不能超過60°C。

優酪乳最好不加熱。 飲用優酪乳的適宜溫度應在10-12°C， 這個溫度能夠保證優酪乳的良好風味與口感，

優酪乳是以優質鮮牛奶為原料， 添加活性乳酸菌經發酵後製成的， 具有一定的營養保健功能。 這是因為活性乳酸菌能調節腸道菌群平衡， 且鮮牛奶添加活性乳酸菌經發酵後， 其營養物質如蛋白質、脂肪、乳糖等能得到部分分解， 易被人體吸收。 優酪乳被加熱會殺死活性乳酸菌， 且乳水分離， 失去其部分原有的營養成分。

呂加平博士強調， 某些老人或病人因怕涼不能直接飲用時， 可適當經溫水加溫一下， 但溫度一定不能超過60°C， 使優酪乳加熱至溫熱45-50°C即可。