年夜飯怎麼吃才健康，春節要注意均衡膳食

新年將至， 全家人圍坐一起的團圓飯是必不可少的重要環節。 而現如今的年夜飯人們卻不再關注大魚大肉， 而講究怎麼吃才營養、才健康。 專家表示年夜飯和春節期間要注意做到均衡膳食。

年夜飯價格平穩

雖然距離過春節還有一段時間， 但是已經有不少市民開始籌畫年夜飯的事兒。 記者昨日走訪發現， 已經有很多飯店都推出了年夜飯預訂廣告。

由於馬年除夕的時間比往年提前， 豐澤園、錦府鹽幫、羲和雅苑、必勝客等不少餐廳都提前開始了年夜飯的準備工作。

2013年的12月初， 記者就在豐澤園看見了預訂年夜飯的看板。 預訂範圍包括包間、散座大桌、小桌。 用餐時間分為兩個時段：16：:00—18:30;19:00—21:00。 年夜飯套餐價格從998元至2688元不等。 同時還有家宴菜禮盒對外出售。 不少老主顧甚至在蛇年除夕就餐時就已順手訂下了馬年的年夜飯， 還有一些客人在去年五一、十一期間就開始打電話諮詢並預訂了年夜飯。

業內人士表示， 往年年夜飯價格可謂節節攀升， 但今年年夜飯的價位沒有上漲。 如今厲行節約蔚然成風， 不少商家調低了年夜飯價格， 有的餐廳年夜飯價格雖然與去年持平， 但是額外推出了演出、抽獎等很多活動， 目的是為了吸引更多的普通消費者。

羲和雅苑烤鴨店相關負責人表示， 今年年夜飯的預訂情況和往年基本一致， 預訂的客人都是居住在門店附近的熟客。 最火爆的年夜飯菜品和平常受歡迎的菜品基本一致， 最受歡迎的都是一些樸實無華、經濟實惠、口味較好的家常菜。

除了傳統的中餐， 一些西餐廳也加入了年夜飯大軍。 記者在必勝客銀泰店門口看到， 店門入口處高高掛起“歡樂年夜飯， 最愛必勝客”的年夜飯預訂海報。 廣告宣稱， 從即日起至2014年1月29日， 都可以對年夜飯進行預訂。

電商搶佔市場蛋糕

與此同時， 網上的電商也沒閑著， 在網上推出各種價位的半成品年夜飯， 爭搶年夜飯這塊“蛋糕”。

記者在淘寶網看到，

網上已經推出了各種價位的年夜飯半成品以及年夜飯禮盒， 從二百多元到幾千元不等。 這些年夜飯禮盒裡面包括：素菜、葷菜、湯煲、點心、水果等， 只要回家簡單加工(起油鍋、微波爐加熱)就可食用。 從購買數量看， 中低價位、經濟實惠的年夜飯半成品銷售最為火爆。

一款售價為398元的“尚品家宴”年夜飯禮盒， 包括了鮑汁鮮貝蝦仁、龍鳳至尊雙煲、糖醋排骨、白果雞丁、松仁玉米等12道菜品。 市民曾女士表示， 這種方式確實比較省時、省力、省心， 免去了不少麻煩。

多樣選擇均衡膳食

針對在飯店吃年夜飯時， 如何點好菜品， 吃出營養健康的問題， 多檔美食節目美食顧問食尚小米表示， 大家可以按照一個比較簡單的原則進行搭配，

即儘量選擇顏色豐富多彩的食材進行搭配， 因為五彩繽紛的食材擁有各自不同的營養成分， 可以讓我們的餐桌色、香、味俱全。

由於現代人普遍存在營養過剩的問題， 再加上節前聚會不斷， 不少營養專家都建議， 年夜飯和春節期間要注意營養均衡，

不妨選擇一些素食。 中國50強明星廚師大賽獲獎大廚趙斌表示， 素食並不代表寡淡無味、品種單一， 而是包含著很多豐富的種類。 大家可以在節日期間品嘗一些滋補養生的菌菇、清熱去火的水生植物、富含纖維的新鮮筍類、豆以及豆製品、種類繁多的葉類菜、根莖類和穀物， 從每一大類中選擇幾種， 就可以吃到既營養豐富又均衡的膳食。 京華時報記者葉洲

春節臨近， 您是否也在為您家的年夜飯犯愁呢？不妨參考參考專家的意見， 咱家也過一個健康年呢。