姜蔥爆鮮魷的做法

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中山靠近海邊， 市場里經常有比較新鮮的魷魚賣， 魚肉還很晶瑩， 有彈性。 看到新鮮的魷魚， 有時候會買回來嘗嘗。 做海鮮， 中山有烹之自由的說法， 也就是說怎么好吃怎么弄， 出來的菜才好吃。 這次弄個姜蔥爆鮮魷， 簡單好吃， 鮮香可口。

材料：

鮮魷魚 500克

干辣椒 適量、尖椒 適量、姜蔥 適量

米酒 適量、生抽 適量

做法：

1、魷魚清洗干凈。

2、魷魚開膛去掉內臟， 撕去表面的薄膜。

3、在魷魚表面改花刀， 然后切片。

4、鍋里加水燒開， 將魷魚焯水。

5、魷魚焯水后盛起待用。

6、姜蔥尖椒切好。

7、起油鍋， 爆香尖椒、姜、干辣椒， 將魷魚下鍋煸炒一會兒。

8、沿鍋邊熗入米酒， 然后加入蔥段炒勻， 加入適量的生抽調味就行了。

9、好看又好吃的姜蔥爆鮮魷弄好了。