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吃根香蕉能預防中風

吃貨們的利好消息!發表在《美國心臟病學會雜誌》上的一項研究表明, 每天吃香蕉可使中風幾率降低。 香蕉是含鉀最高的水果之一, 適量吃對控制血壓有利。

食品工程與營養碩士李然:《美國心臟病學會雜誌》的這項研究指出, 每餐吃一根香蕉可使中風幾率降低21%。 中風的原因60%與高血壓相關, 而每100克香蕉含鉀約256毫克, 一根香蕉的鉀含量就有500毫克左右, 且鈉含量相對較低, 對降血壓有幫助。

而近期類似的研究也不止這一項。 2014年9月, 美國《中風》雜誌刊登了一項研究, 其同樣證明, 高鉀膳食有助於預防中風。

這項研究以老年女性為研究物件, 發現膳食中鉀含量高的患中風的人數要明顯低於低鉀膳食的人群。

世界衛生組織推薦每日膳食中鉀的攝入量為3510毫克, 如何達到這個推薦量呢?只要每天吃足夠的綠葉蔬菜、高鉀的水果(比如香蕉)、薯類等, 就可以很輕鬆達到這一數量, 對控制血壓、預防中風都非常有利。 提醒大家注意, 香蕉的碳水化合物含量較多, 不宜多吃。 血糖高的朋友, 這項研究成果並不適用。

此外, 除了香蕉, 還有很多高鉀低鈉的食物, 中老年人都可以適當吃些。 譬如菠菜、空心菜、莧菜、芥藍等綠葉蔬菜, 其鉀含量不比香蕉低;黃豆、芋頭、土豆等薯豆類也是補鉀高手, 而且是低脂肪高纖維食品;香菇、紫菜、銀耳、海帶等雖然鉀含量高,

但紫菜、海帶等鈉含量也高, 烹調時要注意, 少放鹽。

經過“美容”的香蕉從外表看與正常成熟的香蕉無異。 “美容香蕉”是如何化妝的呢?

國家一級公共營養師王桂真介紹, 香蕉在採摘時, 大部分只有五六成熟, 經過長途運輸, 香蕉也沒有達到完全成熟的狀態。 為了讓香蕉有更好的賣相, 商家會採用噴灑乙烯利的手段催熟香蕉, 但有些不法商販採用的是二氧化硫或甲醛。 在生香蕉表面上塗抹一層含二氧化硫或甲醛的催熟劑, 一兩天內香蕉就會變得顏色嫩黃。 二氧化硫能保持食物的色澤, 防止其腐爛, 但過量使用對身體會造成很大的危害。

如何避免選購到美容香蕉?看:自然成熟的香蕉有“梅花點”標誌, 也就是通常所說的斑點香蕉。

催熟的香蕉則沒有。

聞:用二氧化硫或甲醛催熟的香蕉有一股刺鼻的味道, 購買時先聞一下是否只有香蕉的果香。

嘗:自然成熟的香蕉吃起來軟糯可口;而催熟的香蕉吃起來口感有點發硬, 沒有香蕉特有的軟糯味道。