姜汁糕的做法

姜汁糕是漢族的傳統糕類食品， 主要成分是姜和糯米粉， 姜汁糕結合了兩者的全部營養價值， 而且， 口味清甜， 姜汁清淡不搶味。 姜汁糕不但味道甜而且姜素以藥食俱佳見稱， 姜中所含有的一種與水揚酸相似的物質， 經稀釋作為血液稀釋劑， 對降血脂、血壓， 防止血栓形成。

還可以有效防止心肌梗塞等， 有特殊的療效作用， 經常食用能保健強身， 養生益壽之效果。 下面就來給朋友們介紹一下姜汁糕的制作方法， 首先是準備主料， 包括一斤姜， 兩斤的面粉。 輔料有：花生油適量、白砂糖1斤半， 馬蹄粉1斤。 首先把姜清洗干凈， 然后切成姜片。

把姜片放入攪拌機中， 倒入半斤水將姜片攪拌成姜汁。 過篩， 盡量多的壓榨出些姜汁， 將姜汁放在一旁備用。 把馬蹄粉和生粉混合在一起， 倒入四斤水， 攪拌成沒有顆粒的粉漿。 為了使粉漿更加的順滑， 可以多過幾遍篩。

把姜汁倒入鍋中， 加入適量的水， 燒開后加入白糖， 等到白糖都溶化后， 加入一勺粉漿， 勾芡， 見到芡稠了， 就要馬上關火， 然后迅速將其倒入生的粉漿攪拌均勻。 盡快將生的和熟的粉漿倒入已經涂好食用油的模具中， 用保鮮膜將其密封好， 調至大火蒸上大約四十分鐘左右。

然后就可以關火了， 將姜汁糕切成片狀， 做好的姜汁糕既可以趁熱食用， 也可以煎著吃， 還可以先將其放到冰箱里進行冷藏處理， 等以后再取出食用。 做好后趁熱吃或者是煎著吃都很好吃， 如果是經過冷藏后再食用， 姜汁糕的姜味會變得淡一些， 這就要看朋友們的口味喜好了。