西紅柿雞蛋湯

2014-08-14

湯是很多人最愛，那對湯的選擇，也是不能隨意的進行，這樣對身體健康也是沒有任何幫助，不同的湯，含有的營養元素也是有著一些區別，所以對湯選擇的時候，也是要注意這點，使得在喝湯的時候，都是有著很好了解，可以放心的進行選擇，那西紅柿雞蛋湯如何呢?

西紅柿雞蛋湯是一個含有多種營養元素的湯品，它對改善人體體質上，都是有著很好的幫助作用，所以對它選擇的時候，也是可以放心進行，這樣的湯治療方法如何呢?

西紅柿雞蛋湯的做法：

1. 番茄切塊;

2. 雞蛋磕入碗攪勻;

3. 淀粉加水調開;

4. 蒜瓣切片;

5. 炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片;

6. 待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻;

7. 水開了慢慢把濕淀粉倒進鍋中，并不停攪動;

8. 鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去;

9. 再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花。

食品特點：酸酸甜甜，

又營養又美味，操作簡單，不需要高超的廚藝。

西紅柿，其主要營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種;番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高。一個成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣并不利于番茄紅素的吸收，

因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調后，才更有利于發揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。

通過以上介紹，對西紅柿雞蛋湯制作方法都是有著很好了解，使得我們在選擇它的時候，都是可以按照以上的方式進行，那西紅柿也番茄，所以在購買它的時候，也是要注意這點，西紅柿屬于蔬菜類，在購買的時候，去蔬菜區就可以。