黃花菜的做法都有哪些
新年過去了， 吃了一年大魚大肉， 全家人都想換一換胃口， 我實在不知在做什麼菜， 無意中去菜市場看到了黃花菜， 心想就它吧， 用著菜給他們改善一下吧。 多吃黃花菜可是有益身體的健康的哦， 它裡面的好多元素都是我們身體所需要的呢， 裡面的一些營養價值可是對懷著寶寶的婦女可是很有益處的喲， 而且黃花菜是一種吃了不會上火的菜哦， 為了做這個菜我學習了黃花菜的幾種做法， 現在給大家介紹一下 五花肉、素雞、青菜、幹豇豆、幹黃花菜、花幹。
輔料：
蔥、薑、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果、幹紅椒、生抽、糖、鹽、雞精、油、豬肥肉。
做法：
1、名菜要需輔料配；
2、素雞切厚片， 入油炸至金黃色， 盛出備用；
3、鍋入水加料酒、蔥、薑煮五花肉撇去浮末至8成熟， 表面均勻塗抹生抽；
4、切1釐米左右厚度的片稍炸；
5、鍋入水加幾滴油沸水汆青菜；幹豇豆和幹黃花菜溫水泡發，
6、鍋入稍多的油6成熱加肥肉丁煸炒， 肥肉丁煸至金黃色時撈出；
7、加幹紅椒、蔥、薑爆炒；
8、爆炒出香味後加煮肉的肉湯燒開， 入桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果；
9、入炸好的肉片和幹豇豆、黃花菜， 加鹽、生抽、雞精、糖調味， 中火燉15分鐘；
10、15分鐘後加泡發的花幹、炸好的素雞拌勻再燉10分鐘；
11、大火收汁時把汆好的青菜入鍋稍燜1分鐘即可出鍋；
木須肉
原料
豬肉 300克
黃瓜 一根
胡蘿蔔 半根
幹黑木耳 數朵（約50克）
幹黃花菜 一小把（約60克）
雞蛋 兩個
蒜 5瓣
食用油
料酒 一勺
勾芡汁：
白糖 1/2勺
鹽 一勺
生抽 一勺
澱粉 一勺
清水 四大勺
做法
豬肉300克；黃瓜一根；胡蘿蔔半根；幹黑木耳數朵（約50克）；幹黃花菜一小把（約60克）；雞蛋兩個；蒜5瓣；食用油；料酒一勺
勾芡汁：白糖1/2勺， 鹽一勺， 生抽一勺， 澱粉一勺， 清水四大勺
黃瓜、胡蘿蔔切菱形塊；黃花菜泡發切段；木耳泡發撕成小朵；蒜切片；肉切片加一勺澱粉， 一小勺料酒、一個蛋清抓勻待用；勾兌好芡汁
油熱後倒入雞蛋， 稍一凝固成型即可盛出待用。
少許油煸香蒜片後放入肉片翻炒至顏色為淡粉偏白。
木耳、胡蘿蔔、黃花菜一起倒入翻炒約3分鐘。
入黃瓜和雞蛋略加翻炒， 淋入勾兌好的芡汁約翻炒1分鐘使其均勻。 1:事先把幹黃花菜浸泡一小時.
2:用刀刮蹄子皮,把雜毛處理乾淨.鍋入水,把蹄子焯一下,去除血水,沖洗乾淨
3:熱鍋下少油,加糖炒糖色(因為家中有老人的緣故,我用的是木糖醇,炒出來的是淡淡的黃色)
4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子燉吧(如果是小蹄子煮一個半小時應該差不多了)
5:煮了一個半小時後加上黃花菜繼續煮一個小時
6:到湯汁發稠的時候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最後大火收汁,出鍋
我們全家都很喜歡吃這種菜， 老公說是應該試試換換口味， 再說黃花菜也是一種營養豐富的菜， 味鮮質嫩， 含有很多我們身體所必須的多種元素哦。 而且這種菜味道是很鮮美的喲， 黃花菜還能治療一些我們身體的小毛病呢， 能夠享受美食的同時還能夠治療， 這道菜你還不敢進學？為使我們的飲食生活多樣多彩， 我真心向大家推薦這種菜。
