芋頭酥的做法

芋頭酥是一種非常有營養的小吃之一。 我們知道芋頭的做法是有很多種， 是為了贏得更多的人去食用芋頭才準備的這些品種。 不同的人都是擁有著自己獨特的營養需求和口味需求。 這也是做食物時需要用到不同口味的調味料是有著相同的道理。 不過有的時候就是因為添加了這些食物才使得食物增添的營養。

食物的營養都是根據食材的選擇。 不是的食材都是擁有著不同的營養價值。 不同的營養價值才是我們食用食物的原因之一。 每天人體所需要的營養都是非常多的。 因為根據不同的體質需要補充的營養也是不同。 那麼芋頭酥的做法是什麼呢?

做法

1、製作油皮：將麵粉， 糖粉過篩後放於桌面築粉牆， 中間放入奶油， 酥油， 鹽及溫水， 揉成光滑的麵團， 蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘， 再分成每個40克的小麵團備用。

2、製作油酥：將低粉過篩後與奶油芋頭香精混合拌成麵團，

再分成每個35克油酥， 搓圓備用。

3、製作油酥皮：取1個油皮， 包入1個油酥， 收口捏緊後朝上， 由中間向兩端幹成薄片後， 由內向外卷起， 再重複些動作1次， 蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘備用。

4、將鬆弛的每個油酥皮對切， 再將切面朝上， 全部幹成圓薄片備用。

5、取1個油酥皮包入25克芋泥餡收緊口朝下排列於烤箱， 以上火170度下火160度烤20-25分鐘即可。

我做芋頭酥基本按這個方子做的， 做綠茶酥時在油酥裡加入了少許的綠茶粉， 餡心是用蓮蓉包的。

按這個方子做的很成功， 只是要注意油酥皮一定要均勻， 才能製作出層層漂亮的酥脆皮。

芋頭的營養價值很高， 塊莖中的澱粉含量達70%， 既可當糧食， 又可做蔬菜， 是老幼皆宜的滋補品，

秋補素食一寶。 芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。 祖國醫學認為， 芋頭性甘、辛、平， 入腸、胃。 具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。 對輔助治療大便幹結、甲狀腺腫大、瘰鬁、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。 但應注意， 不能擦、敷到健康皮膚， 否則會引起皮炎。 一旦發生 ， 可用生薑汁輕輕擦洗即可。 要吃貴的， 可做燕窩芋泥。 用上述方法做好芋泥， 放進一個玻璃煲中， 另煮糖水燕窩， 加進玻璃煲中， 芋泥質濃， 不會溶化， 此時一看， 是兩層， 上面白的， 下面紫的， 煞是美麗。

上面介紹了芋頭酥的做法， 只有正確的掌握了它的做法我們才能夠更好的吸收到芋頭的營養。

芋頭的營養價值是很高的， 因為它不僅可以作為蔬菜進行烹調， 也會屬於糧食類的食物， 可以有效的幫助我們增加能量。 還有增加我們的體力。 食用芋頭對於一些關節不好的人是非常有益的。