純豬蹄的做法

燉豬蹄是比較常見的一道菜， 它的主要原料就是豬蹄， 吃起來味道比較好， 營養價值也比較高， 具有一定的美容養顏的作用， 對於孕婦來說， 適當的吃一些還有通乳， 促進乳汁分泌的作用， 是很好的抗衰老的美食， 在做的時候可以加入其他的一些食材， 比如說黃豆， 大棗等。

純豬蹄的做法

材料：方法

主料：豬手1個配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、薑5片調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒

準備：黃豆提前用清水浸泡半小時做法：1.鍋中燒水， 水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝幹；2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱， 保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味， 再放入冰糖；將冰糖炒至溶化， 倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後， 放入蔥、薑、八角；3.加入料酒和醬油， 繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色， 放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處， 用大火將湯汁燒開；4.撇去表層浮沫， 放入黃豆醬， 加蓋用中火燜半小時， 直到用筷子能很容易的紮穿豬手， 根據個人口味調入適量的鹽即可。

做法二

所需食材主料：豬蹄(750克)輔料：棗（幹）(20克)胡蘿蔔(100克)調料：鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)製作方法1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根， 放溫水中浸泡， 再用小刀刮乾淨， 用刀將豬蹄從中間劈開；

2. 將炒鍋置火上， 放入水， 將水燒開， 下入豬蹄燙透， 撈出後， 再用小刀刮洗乾淨；3.胡蘿蔔洗淨切成塊；4. 火上坐一大沙鍋， 放入清水燒開， 下入豬蹄、紅棗， 改用小火燉至八成熟，

下入胡蘿蔔；5. 待豬蹄軟爛， 湯濃時， 下入鹽， 味精， 料酒， 胡椒麵， 調好口味， 連沙鍋一起上桌， 即可食用。