哺乳期媽咪如何補充營養

菜品：三杯雞塊

工藝：煮

口味：鹹鮮味

類別：乳母食譜 家常菜 貧血調理 肢寒畏冷調理 營養不良調理

主料：雞 550克

輔料：油菜心 250克

調料：江米酒 10克 紅葡萄酒 5克 料酒 5克 白酒 5克 鹽 4克 雞精 2克 胡椒粉 3克 白砂糖 4克

雞油 10克 大蔥 5克 薑 3克 澱粉(玉米) 5克

製作工藝

1. 將雞宰殺洗淨， 剔除全部骨頭， 切成3釐米見方的塊;2. 油菜心洗淨;3.

鍋置火上， 下入雞油， 略煸一下蔥段、薑片， 再下入雞塊， 煸至變色時， 烹入白酒、江米酒、紅酒， 再放入雞湯， 用精鹽、雞精、胡椒粉調好口味， 移至中小火燒約1小時;4.

雞肉熟爛時， 再加入另一半紅酒， 移回大火收汁至濃，

食譜營養

雞：雞肉肉質細嫩， 滋味鮮美， 並富有營養， 有滋補養身的作用。 雞肉中蛋白質的含量比例很高， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強壯身體的作用。 雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 祖國醫學還認為， 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

食譜相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食，