蒸花蟹的做法
平時喜歡吃螃蟹的人是非常多的， 螃蟹的種類也是很多的， 不過最為常見的吃螃蟹的方法是清蒸， 清蒸一般是原汁原味的， 在最大程度上減少螃蟹的營養物質流失， 花蟹也是比較適合清蒸的， 清蒸花蟹在平時是很受歡迎的吃法， 清蒸花蟹雖然好吃， 但是很多人不會制作， 下面介紹蒸花蟹的做法。
蒸花蟹的做法
花蟹 3只,姜 5片,蔥 2根,酒(隨個人喜好) 2大匙
做法
1、先將活蟹放進冷凍庫五分鐘， 以免在鍋中掙扎。
2、將花蟹拿出來， 大螯先敲一下， 腹部朝天放在盤中。
3、在蟹上鋪上姜片、蔥段、灑一點酒。
4、將鍋中的水煮沸， 再將花蟹放入蒸籠， 15分鐘后取出完成。
螃蟹怎么蒸才正確?
【食材】：螃蟹、姜、花椒
【具體做法】：
1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的， 千萬不要貪圖便宜買死螃蟹， 因為對于海鮮而言， 細菌的繁殖是極快的。 大家一定要記住這一點， 寧可不吃， 也不要買死蟹。 用牙刷把螃蟹刷洗干凈。
2、蒸鍋中添加清水， 蒸篦上撒點兒姜片兒， 再扔點兒花椒(注意不要讓花椒漏下去)， 這兩樣都是給螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一擺好， 之所以讓它肚皮向上， 是為了防止蟹黃流出來。 這一點不少人都做錯了， 下次再蒸螃蟹時一定要注意。
4、然后可以再來點兒姜片， 擺到螃蟹的肚皮上， 蓋上鍋蓋， 水開上汽后繼續蒸， 直到把螃蟹蒸熟。 具體而言， 蒸制的時間以螃蟹的個頭大小而定， 一般的螃蟹在水開后蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死， 但如果是四兩半以上的大只螃蟹， 就需要多蒸上三四分鐘。 既要保證螃蟹的鮮美， 又要保證螃蟹吃著干凈衛生。
5、螃蟹這就蒸好了， 趕緊吃吧!活螃蟹蒸熟后會有掉腿的現象， 死螃蟹就沒這個現象。
螃蟹中含有大量的優質蛋白以及氨基酸， 這些物質可以增加淋巴細胞的免疫力， 能夠促進傷口愈合， 還能抗感染， 所以， 術后或者是受傷的人應該多吃些螃蟹。 再者， 多食螃蟹還能預防腫瘤， 能抗結核， 還可清熱解毒， 這些保健功效不可小覷。
