蝦醬最經典的吃法大全

蝦醬對于很多人來說是比較常見的一種食物， 而蝦醬的口感非常好， 而且營養價值豐富， 經常食用可以補充身體所需要的多種營養物質和蛋白質， 同時蝦醬在發酵期間也會產生一種非常獨特的香味， 味道十分鮮美， 而蝦醬的食用方法有很多種， 可以搭配肉類或者是烹飪等。

蝦醬經典吃法

蝦醬有不同的種類， 其蝦種不同， 蝦醬的顏色、味道就不同。 用大海蝦做的蝦醬顏色鮮紅， 味道鮮美， 是做蝦醬最好的材料， 其實小蝦并不比大蝦淡薄寡味， 只要淘洗得透， 曬釀得法， 制成蝦醬決不會遜色于清一色大對蝦。 好吃的蝦醬咸而濃鮮， 醬質細膩， 而且毫不顯腥， 一味死咸沒有蝦味者絕非佳制。

蝦醬是廣東很多家庭常用的醬料， 蝦醬蒸五花肉、蝦醬炒蕹菜等都是經典的家常菜。 脆生生的蕹菜混入爆香的蝦醬

蝦醬是一種儲藏發酵食品， 在儲藏期間，

蛋白質會分解成氨基酸， 使之具有獨特的清香， 很容易讓人吃上癮。 而且小蝦所含鈣質分解后成為易于人體吸收的鈣， 因此蝦醬是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。

蝦醬的幾種經典吃法：

蝦醬是一種儲藏發酵食品， 在儲藏期間， 蛋白質會分n成氨基酸，

使之具有獨特清香、滋味鮮美、回味無窮， 且小蝦所含鈣質分解成為易于人體吸收的鈣;脂肪轉化為脂肪酸， 因此， 蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。

蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素。

蝦醬中還有一項很重要的友成份_蝦青素， 它是迄今為止最強的一種抗氧化劑， 被稱為超級維生素E。

蝦醬既可用作各種烹飪和火鍋調味料， 又可用于做出許多獨特的美味小菜。 適量食用對身體頗為有益。

1、蝦醬蒸豬肉

材料：半肥瘦豬肉， 蝦醬， 青紅椒， 姜， 蔥。

調味料：豆粉、糖、麻油各一茶匙， 油一湯匙。

做法：

[一]豬肉去皮及肥的部份切片(不用切得太薄， 較有咬口)放大碗中。 青紅椒 蔥姜切絲， 各材料備用。

[二]蝦醬、青紅椒 姜及調味料加入豬肉片內拌勻腌十五分鐘， 轉放碟中抹平， 隔水中火蒸十五鐘即成， 最后將姜均勻撒上面。

注：蝦醬蒸豬肉是我喜愛的家常菜之一， 雖然近年奉行少肉多菜的飲食， 唯間中還會弄一次以解饞。 蝦醬味道遍咸， 故無需加生抽調味，

選用小包裝蝦醬， 一包約一湯匙， 一次用一包非常方便。

2、蝦醬燒豆腐

材料: 北豆腐一盒， 鮮蝦100克， 芹菜100克， 蝦醬1湯匙(15克)， 姜3片， 料酒一茶匙(5ml)， 水淀粉1湯匙(15ml)

做法:

1)鮮蝦去外殼去除沙線后洗凈。 芹菜去葉洗凈后切成段。 姜洗凈后切片。 豆腐切2cm大的小塊， 放入煎鍋中， 用中火雙面煎成金黃色。

2)鍋中再倒入少許油， 待油7成熱時， 放入姜片炸出香味后， 倒入蝦醬炒炒散， 再倒入芹菜段和蝦， 此時烹入料酒翻炒幾下， 倒入清水， 沒過鍋中食材的1/3。

3)放入煎好的豆腐， 加蓋燒3分鐘后， 淋入水淀粉勾芡即可。

小訣竅:

1、蝦醬的味道聞起來很怪， 但和豆腐放在一起燒， 口味非常棒， 值得一試， 唯一的美中不足就是， 菜品的顏色不好看， 所以不要做太多的期望。

2、蝦醬在超市有售。

因為蝦醬含鹽量較大， 因此不要放太多， 用蝦醬炒菜也不要放鹽。

3、這道菜最主要的內容是豆腐和蝦醬， 其他蔬菜可以根據自己的喜好， 隨意替換