紅豆餅配方和做法

紅豆餅大家吃過嗎， 它是在臺灣很有名的一種小吃， 也是很傳統的一種美食了， 它也叫車輪餅， 紅豆餅中很經典的有， 綠豆的， 紅豆的， 香芋的， 還有奶油的， 吃過紅豆餅的人應該都知道， 它是很小的， 但是卻是很經典的， 能夠做出不同的口味來， 下面我們就來看看紅豆餅配方。

紅豆餅的特點

1、小小個頭， 卻能做出萬千變化。 經典的有紅豆、綠豆、奶油、香芋、特色的還有土豆、咖喱、芝麻、蘿蔔絲等創新鹹餡， 能讓初識紅豆餅的客戶一見鍾情， 愛不釋手；讓老客戶常吃常新， 永不厭倦。

2、操作快捷， 簡單易學。 大型餅機一次兩分鐘可烤制16個， 在客流大的攤位及店鋪， 也可應付自如， 遊刃有餘； 另製作簡便， 無油煙， 即便是沒有做小吃經驗的朋友， 也能輕易上手， 稍加練習， 就可熟練掌握；

3、做法引人入勝， 飄香滿街。 不可否認， 當你吸引匆匆路人目光腳步在你跟前時， 你就成功了一大步，

4、不需要幫手。 即使自己一人， 自做自賣， 就可對付；占地小， 場地費用低， 更適合攤位經營等等。

餅皮調配步驟

將原料1混合打至均勻，

將原料2混合過篩， 過篩後將原料1加入過篩後的粉， 並攪拌均勻；

將原料3加入上述粉漿並攪拌至均勻， 靜置40分鐘後即可使用

紅豆餡製作方法　將紅豆泡一晚後， 加入高壓鍋， 水加至高過豆一倍高度， 加入冰糖少量， 紅糖適量， 蓋鍋蓋大火煮， 上汽後計時18分鐘然後關火， 關火下氣後開蓋繼續開小火煮， 並加入麥芽糖， 冰糖加兩次。 煮至水分收幹， 豆出沙即可停火。

製作方法

1。 取紅豆餅專用粉一公斤。

2.稱取水1000克， 放入白糖粉200克， 攪拌。

3.加入雞蛋2個在攪拌好的糖水裡。

4.緩慢放入紅豆餅專用粉一包，

5.加入油20克， 攪拌後放置30分鐘。

最後倒入模具中烤制即可。

對於紅豆餅配方， 通過我們上面的介紹， 大家也應該有了一些瞭解了吧， 這樣的美食我們在平時怎麼能夠錯過呢， 大家閒暇的時間可以去多瞭解一些美食的做法， 這樣才能夠讓生活更美味。