川香雞柳的做法是怎樣的

雞肉是我們生活中很多人都喜歡吃的一種美食， 而且雞肉的營養價值也是非常高， 含有大量的蛋白質， 經常食用還不會使我們身體發胖， 雞柳是我們生活中很多人都喜歡吃的一種小吃， 而且他的做法也是多種多樣， 由於地方不同雞柳的做法也是不同的。 其中川香雞柳就是比較受人們喜歡的一種食物， 下面一起瞭解一下川香雞柳的做法是怎樣的？

川香雞柳風味香濃， 純厚， 以鹹味為主， 甜味為輔；能有效改善雞胸肉的乾柴口感， 肉絲感分明， 嫩而多汁， 肉質具有良好的彈性； 濃郁的辣椒香味， 醬香味和肉香味， 給愛吃香辣味的消費族群提供新的選擇。 菜肴所屬類別炸

川香雞柳的做法

食材：

新鮮雞（小）胸肉　1000克

川香雞柳醃料　64克

醃制比例：

醃料：水：原料肉=6.4：20：100

川香雞柳

川香雞柳[1]

其他配料:

老抽　0.2克/100克原料肉

蠔油　0.3克/100克原料肉

黃酒　1克/100克原料肉

沙拉油　7.5克/100克原料肉

水（冰水或涼水）　200克

做法

第1步:用肉錘或者刀背把雞胸拍松， 然後切成15克左右的條狀。 （如果是凍的雞胸肉， 需要完全解凍後使用）。

第2步:將所有調味料、醃料和水放入碗中拌勻， 再將其倒入雞肉中， 混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋， 封口， 在桌上摔打滾揉至汁液被肉吸收）；將醃制好的雞肉放在冰箱裡靜醃， 建議醃制12～24小時， 每隔兩個小時翻動一次最好。

第3步:最後將醃制好的雞柳置油鍋中開始油炸， 炸至金黃色；建議用170～180℃大概2分鐘， 撈出， 控去多餘油汁；另外您還要根據自己所選肉塊大小靈活掌握油炸時間。

食物的不同做法就會給就會把食物的味道進行改變， 但是它的營養價值不會有所改變， 上面就是對川香雞柳的做法是怎樣的進行介紹，