橄欖油的食用方法_怎麼食用橄欖油

橄欖油的食用方法。 出差去北歐， 帶回一瓶橄欖油。 其密密麻麻的文字說明我是一個字兒也看不懂。 只知道橄欖油是非常好的健康食品， 但不知其確切的食用方法。 象普通油一樣炒菜吧， 似乎有一點兒奢侈;象香油一樣使用呢， 我覺得它好象又不香。 請問， 橄欖油的食用方法。

四季養生網健康專家為您解答：

1、 用橄欖油煎炸

與草本植物油不同， 原生橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量， 使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。 使用普通食用油時， 當油溫超過了煙點， 油及脂肪的化學結構就會發生變化， 產生易致癌物質。 而原生橄欖油的煙點在攝氏 240-270 度之間， 這已經遠高於其它常用食用油的煙點值， 因而原生橄欖油能反復使用不變質， 是最適合煎炸的油類。

2 、用橄欖油燒烤煎熬

原生橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。 使用原生橄欖油烹調時，

3 、用橄欖油做醬料和調味品

用醬料的目的是調出食物的味道， 而不是掩蓋它。 原生橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份， 它可保護新鮮醬料的色澤。

4 、用橄欖油醃制

在烹食前先用橄欖油醃過， 可增添食物的細緻感， 還可烘托其他香料， 豐富口感。

5、 直接使用橄欖油

原生橄欖油直接使用時， 會使菜肴的特點發揮到極至。 你可以象用鹽那樣來用原生橄欖油， 因為原生橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。 你還可以將原生橄欖油加進任何菜肴裡用來平衡較高酸度的食物， 如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。 它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，

6 、用橄欖油焙烘

橄欖油還適合於焙烘麵包和甜點。 原生橄欖油遠比奶油的味道好， 可廣泛用於任何甜品及麵包。

7、 用橄欖油煮飯

煮飯時倒入一匙的橄欖油， 可使米飯更香， 且粒粒飽滿。