夏天開胃就靠它!番茄的百變家常做法
夏天開胃就靠它!番茄的百變家常做法
番茄醬
·主料·番茄 | 500克/檸檬 | 1個/冰糖 | 50克
·做法·
1.番茄劃十字放入開水燙一下, 將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2.鍋裡的番茄泥加入冰糖, 鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠, 中途要不停地攪拌, 以免粘鍋。 熬至粘稠, 呈“醬”狀時, 擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可。
2、開胃番茄魚片湯
·主料·番茄 | 300g/生草魚 | 100g/蒜頭 | 3瓣/生薑 | 適量/蔥花 | 適量/鹽 | 適量/油 | 適量
·做法·
1、草魚去黑膜, 洗乾淨, 切成硬幣厚度的薄片。 加入鹽、胡椒粉、生粉抓勻。 淋入少許沙拉油, 再拌勻。
2、番茄洗乾淨, 掰小塊, 去不去皮看個人喜好。 鍋裡下少許油, 小火把蒜蓉煸香。
3、轉大火, 倒入番茄。 把番茄炒出紅油。 倒入水, 煮幾分鐘, 改小火。
4、放入薑絲。 把魚片, 一片片不重疊放入。 待魚片變色、捲曲時加鹽、蔥花即可食用。
番茄雞蛋湯
·主料·番茄 | 2個、雞蛋 | 2個、胡椒粉 | 1勺、澱粉 | 1勺、芝麻油 | 1勺、香蔥 | 1根、鹽 | 1茶匙
·做法·
1、番茄劃十字花刀, 沸水去皮。 去皮後的番茄切丁。 雞蛋打入碗中成雞蛋液, 倒入幾滴水攪拌均勻。
2、將鍋中放入3碗水, 然後放入番茄碎多煮一會, 最好將番茄煮化。 湯鍋裡放鹽、胡椒粉調味, 然後將水澱粉倒入湯鍋中, 攪勻。
3、將雞蛋液慢慢淋在湯鍋的整個表面上, 千萬不要邊用筷子攪拌邊往湯鍋裡倒, 這樣做出來的蛋花會碎, 成片時再攪動。
4、出鍋後倒點芝麻油, 撒上蔥花。