健康生活

與兔肉相克的食物有哪些

兔肉肌纖維細嫩, 易於消化吸收, 味道鮮美, 是肉食品中的佼佼者。

兔肉分為家兔肉、野兔肉兩種。 每100克兔肉含蛋白質高達21.2克, 高於牛肉、羊肉和豬肉。 因兔肉肌纖維細膩疏鬆, 水分多, 所以肉質細嫩, 易於消化吸收。 含脂肪量僅有0.4克, 也是心血管病和肥胖症患者理想的動物蛋白食品。 此外, 尚含有麥芽糖、葡萄糖、硫、鉀、磷、鈣等元素。

兔肉的蛋白質含量高達21.2%, 高於牛肉、羊肉和豬肉, 為完全蛋白質食品。 兔肉所含的必需氨基酸完全, 蛋白質的生物學價值達40.15%, 名列肉類之冠。 兔肉中脂肪含量卻只有3.8%, 僅為牛肉的1/5、羊肉的1/7、豬肉的1/17。

兔肉含磷脂多, 膽固醇少。 鮮兔肉僅含膽固醇0.05%, 牛肉為0.14%, 豬肉為0.15%。 當血液中含膽固醇少、磷脂多時, 膽固醇沉積在血管壁上的數量和血管發生粥樣硬化的機會就減少。 所以, 長期食用兔肉以代替豬肉、羊肉可防治高血壓、冠心病和動脈硬化症等。 兔肉中的煙酸、礦物質和糖類的含量較之其他肉食也是獨佔鰲頭。 煙酸又叫尼克酸, 有助於酶的呼吸作用, 參與體內蛋白質、脂肪和糖類的消化和吸收, 利於產婦、兒童、老弱病殘者的健康。

兔肉食物相克列表, 和兔肉相克的食物

兔肉與雞肉相克

陶宏景曰:“兔肉不可合白雞肉及肝、心食, 令人面黃。 ”《飲膳正要》記載:“雞肉不可與兔肉同食, 令人泄瀉。 ”

雞肉性味甘溫或酸溫, 屬於溫熱之性,

溫中補虛為其主要功能;兔肉甘寒酸冷, 涼血解熱, 屬於涼性。 二者同食, 一冷一熱, 冷熱雜進, 很容易導致泄瀉。

此外, 兔肉與雞肉各含激素與酶類, 進入人體後的生化反應複雜, 可產生不良作用的化合物, 刺激胃腸道, 導致腹瀉。

兔肉與雞蛋不宜同食

兔肉性味甘寒酸冷, 雞蛋甘平微寒。 二者各有一些生物活性物質, 若同炒共食, 則易產生刺激胃腸道的物質而引起腹瀉, 所以不宜同食。

兔肉與橘子不宜同食

橘子是一種營養豐富的水果, 果肉和果汁中含葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、枸櫞酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等, 其性味甘酸而溫, 多食生熱。 兔肉酸冷, 食兔肉後, 不宜馬上食橘子。 同時, 多吃也會引起胃腸功能紊亂,

導致腹瀉。

兔肉與芥末不宜同食

中醫認為, 芥末性溫, 能溫中利竅、通肺豁痰、利膈開胃, 含芥子油及芥子甙、芥子酶、芥子堿、芥子酸等。 其味辛辣能刺激皮膚、黏膜, 擴張毛細血管, 大量食用可使血容量和心率下降。 兔肉酸冷性寒, 與芥末性味相反不宜同食, 芥子粉碎後用作調味品, 烹製兔肉時不可使用。

兔肉與薑不宜同食

兔肉酸寒, 性冷。 乾薑、生薑辛辣性熱。 二者味性相反, 寒熱同食, 易致腹瀉。 所以, 烹調免肉時不宜加薑。

兔肉與小白菜不宜同食

同食容易引起腹瀉和嘔吐。

兔肉與芹菜不宜同食

同食會產生不良生化反應, 導致脫髮。

鱉肉與豬肉、兔肉、鴨肉不能同食

《本草綱目》記載:“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食, 損人。 ”豬肉、兔肉、鴨肉等肉類都屬寒性,

而鱉亦屬寒性, 若將二者配食, 會助長寒性, 不利於健康。

兔肉的最佳搭配, 兔肉相宜食物列表

兔肉+蔥

兔肉中所含蛋白質高於等量的牛羊肉, 且易於吸收, 而且兔肉脂肪含量低, 所以一直被認為是美容食品。 蔥有降血脂的功效。 二者搭配炒食肉嫩易消化, 營養豐富。

兔肉+枸杞

兔肉因肌纖維細膩疏鬆, 水分多, 肉質細嫩, 易於消化吸收, 有止渴健胃、涼血解毒的功效。 枸杞有滋補肝、腎、肺, 清肝去火等功效。 對腰酸背痛、糖尿病、頭昏耳鳴、雙目模糊有一定的治療作用。

玉蘭花+兔肉

玉蘭花與補氣養陰、清熱涼血的兔肉相配, 具有滋陰養氣、清熱涼血的功效。 適合於治療陰虛咳嗽、口渴、體弱、吐血、便血等病症。

兔肉有哪些保健作用?

兔肉食性涼, 味甘, 具有補中益氣、涼血活血的功能。 適宜糖尿病、缺鐵性貧血、營養不良、氣血不足、高血壓、冠心病、動脈硬化、肥胖症患者, 以及兒童、中老年人食用。

(1)兔肉和豬、牛、羊肉相比, 由於它含有人體需要的獨特營養成分, 即高蛋白質、高鐵、高鈣、高磷脂和低脂肪、低膽固醇, 所以對老年人、心血管疾病患者和貧血之人尤為適宜。

(2)兔腦有催生作用。 《本草綱目》中說它能“催生滑胎”, 民間中有在臘月取兔腦與透明乳香適量研和, 做成重約1克的藥丸, 陰涼乾燥保存備用。 當胎兒遲遲不下時, 用熱黃酒送服1丸。

(3)兔肝適宜夜盲症患者食用。 用鮮兔肝2~3具, 開水燙至半熟, 空腹食用, 對夜盲症很有效果。

(4)適宜作為美容食品。 經常食用, 可使人體發育勻稱,

皮膚細膩健康, 故有“美容肉”之稱。