猴頭菇的功效和泡法

猴頭菇， 大家都不陌生， 它是食用菌類中一種很有營養的食物， 我們對它的營養價值瞭解多少呢？我們又對它那些特殊的功效瞭解多少呢？我們只有瞭解這些， 才能完全瞭解猴頭菇。

猴頭菇是我國傳統的名貴菜肴之一， 憑藉肉嫩、味香、鮮美可口的優勢佔據了我國四大名菜之一。 猴頭菇更是具有多種營養成分， 從而備受人們喜愛。

養胃， 猴頭菇性情溫和， 是不可多得一款補胃佳品。 對於各種胃病也有很好的治療效果。 是胃病患者可長期食用的一種食品。

緩解失眠， 生活壓力的增大， 讓失眠成為很多城市白領無法擺脫的痛苦和遺憾。 猴頭菇的出現大大緩解了他們的憂慮， 有資料證明， 猴頭菇對於緩解失眠效果非常好。

延緩衰老， 衰老是很多女性的噩夢。 如何延緩衰老是很多女系經常詢問的問題， 其實， 在平時的飲食中， 多多食用猴頭菇便能能輕而易舉的做到這一點了。

猴頭菇含豐富蛋白質， 其中七種是人體必需的氨基酸。 近年還發現可提高人體免疫功能， 對消化道腫瘤患者有幫助， 而且猴頭菇含不飽和脂肪酸， 可降低膽固醇含量。 而北芪能增強免疫細胞功能， 可提高人體免疫力， 此湯適合任何體質人士飲用。

我們做的過程如下：

1、冷水泡一兩天， 過程中換水四五次， 每次擠一擠猴頭的水分，

2、在剛剛泡軟的時候， 揭去根部黑色鏽斑， 整體清洗， 順毛茬撕開成小塊繼續泡。

3、將猴頭撕開到燉吃的合適大小（用鐵刀切會破壞養分）擠幹撈出， 開水裡煮半小時， 去掉苦味， 撈出就可以燉了。

4、猴頭喜葷， 最好是跟肉燉， 先燉猴頭開鍋燒一會再放肉， 燉一個小時就可以了。

我們家吃這些年還沒有燉到像豆腐那麼軟的時候，

通過以上的介紹， 我們知道了猴頭菇那些功效， 不但對一些疾病有很好的療效， 對養顏美容也是一種神奇的食物。 而且， 它味道鮮美， 是我們比較青睞的一款菜品。