韓式腌蘿卜的做法

說到韓式腌蘿卜的做法。 很多中國人是很氣憤的， 特別是那些年紀大的老年人們。 因為要說腌蘿卜的做法是從我們中國傳出去的， 現在到了別的國家把名字一換就變成了他們的食物， 其實嚴格來說這是屬于剽竊， 或者說是小偷的行為。 但是不管怎樣， 現在市面上確實很多地方在賣韓式腌蘿卜。

說到韓式腌蘿卜， 其實說白了就是腌蘿卜， 也就是一種小菜， 通常是在喝粥的時候吃的， 當然很多韓國人是在吃泡面的時候吃的， 也有人在吃韓國料理的時候， 會有韓式腌蘿卜贈送。 下面就來說說韓式腌蘿卜的做法。

蘿卜營養豐富， 民間有“冬吃蘿卜夏吃姜， 一年四季保安康”的說法。 蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定， 所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。 蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素， 對防癌， 抗癌有重要意義。

韓式腌蘿卜

主料:白蘿卜1根,輔料:鹽少許,蔥適量,姜1小塊,蒜4瓣,辣椒醬,適量白糖,適量梨絲,適量辣椒,粉適量,魚露2小匙

步驟

1.白蘿卜洗凈、去皮， 切成1厘米見方的小塊， 放入容器中， 加入少許的鹽攪拌均勻， 然后腌漬出水使蘿卜丁軟化， 把腌出的水倒掉， 再用清水洗去鹽分， 瀝干。 腌漬的時間大概為1個小時左右。 當成簡單的涼拌菜吃， 也可不必腌漬這么久， 只要蘿卜腌出水就可以了。 鹽不要放太多， 免得咸得發苦。

2.小蔥切段;姜和蒜也要切碎。

3.這時蘿卜和腌漬的調料都已經準備好了， 只需將它們混合就可以了， 將腌漬好的白蘿卜加入調料攪拌均勻， 放到保險盒中。

4.保險盒放到冰箱里冷藏3天就可以吃了， 夏天的話， 放入冰箱腌漬2個小時也就可以吃了。

生吃蘿卜后半小時均不宜吃其他食物， 以免抗癌活性物質被稀釋或破壞。 蘿卜不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。 若同時吃橘子等水果， 可能會誘發和導致甲狀腺腫。 可見， 生蘿卜中含有多種抗癌活性物質， 它們發揮著很好的防癌、抗癌作用。 這些抗癌活性物質遇熱會被破壞， 因此要保持蘿卜防癌、抗癌的良好作用， 必須生吃、細嚼。

韓式腌蘿卜的做法很簡單， 很多中國人都是會的， 而且關于腌制蘿卜的做法， 我們中國人掌握得要更加深邃一點。 韓式腌蘿卜其實就是用白蘿卜進行腌制的， 經過一段時間就可以開壇食用了。 但是韓式腌蘿卜大家最好不要吃太多， 因為吃多了會對身體不好的，