螃蟹蒸之前怎麼處理？

喜歡吃螃蟹的人們， 要知道吃螃蟹的一些知識， 在一年四季當中， 農曆九月份是吃螃蟹最好的季節， 這時候的螃蟹肉非常豐滿， 吃起來口感非常好， 而且營養價值也非常高， 另外要學會正確挑選螃蟹， 辨別螃蟹的品質有很多方法和技巧， 另外在蒸螃蟹吃之前， 一定要學會正確處理， 具體處理方法如下。

螃蟹蒸之前怎麼處理？

大閘蟹蒸之前只要刷洗乾淨就可以， 下面具體做法：

準備材料：大閘蟹3只， 薑1塊， 大蒜3瓣， 小蔥1棵， 生抽15ml， 香醋15ml， 香油15ml

1、用刷子沾水輕刷蟹的正反兩面， 將大閘蟹刷洗乾淨， 捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

2、蒸鍋中放入適量熱水， 大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中， 蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

3、將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中， 混合均勻成蘸料備用。

4、將蒸好的大閘蟹取出， 解去繩子裝盤， 吃時蘸料汁即可。

食用大閘蟹的注意事項：

1、螃蟹性寒， 吃多了容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等。 凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹。

2、螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養， 對身體有很好的滋補作用， 但是螃蟹千萬不能與柿子、濃茶、梨子、花生一起食用， 否則可能引起食物中毒。

3、吃蟹還得避開蟹胃、蟹腮、蟹心和蟹腸。

蒸之前先要清理， 可以放在水盆裡或者在流動水下， 用刷子刷洗螃蟹的全身， 邊邊角角都刷洗乾淨了。 蒸蟹的關鍵是捆綁、仰身蒸， 腿不掉， 黃不流。

螃蟹清理乾淨後， 在蒸鍋中放足量水大火燒開， 然後放入螃蟹蒸熟即可。 要點——螃蟹根據個大小，