陳皮紅豆沙

原料：

紅豆400克， 冰糖100克， 陳皮、澱粉適量。

制法：

1.紅豆洗淨， 陳皮切小塊備用。

2.鍋中添適量清水燒沸， 放入紅豆、陳皮， 中火煲1小時，

3.將紅豆濾出， 碾成豆茸;紅豆水備用。

4.將紅豆茸、紅豆水、冰糖同放入煲中煮沸， 最後勾薄芡即可。

功效：

紅豆即赤小豆， 《本草綱目》說其性下行， 能通小腸利小便去腫脹， 另外它有調經通乳作用， 對女性月經不調、哺乳期女性乳汁通行不暢療效確切。 此外， 陳皮有化痰止咳、助消化的作用。 對宿食停積、消化不良有很好的治療效果。

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質， 有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。 多吃可預防及治療腳腫， 有減肥之效。

其石堿成分可增加腸胃蠕動， 減少便秘促進排尿， 消除心臟或腎病所引起的浮腫。