電壓力鍋裡怎麼做蛋糕?

蛋糕是現實生活中比較常見的一道美食， 而蛋糕的主要材料是由新鮮的雞蛋加上小麥麵粉以及白糖所製作而成的， 蛋糕的做法簡單， 而且營養價值豐富， 可以在家用電壓力鍋進行製作， 電壓力鍋做蛋糕不僅節省時間， 而且做法簡單， 更適合現代人群食用。

電壓力鍋怎麼做蛋糕?

主料雞蛋3個， 麵粉100克

把雞蛋的蛋清蛋黃分離， 把蛋清打發， 蛋清打發到旋轉容器時不流淌， 拿起打蛋器時有個小尾巴不滴落就可以了

先把蛋黃打散， 加入適量的食用油， 牛奶， 白糖， 麵粉繼續攪拌成糊狀(有條件可以把麵粉過下篩， 不要順時針畫圈攪拌， 不然麵粉會出筋， 做出的蛋糕就不鬆軟了， 要用翻拌的手法， 或者畫十字)

把剛才打發好的蛋白防止稀水在打發幾下， 然後加入適量的玉米澱粉， 順時針像打發蛋白是那樣用力攪勻

把蛋黃糊裡倒入一半的打發好的蛋白霜， 攪勻後在倒入剩下蛋白霜， 同樣是用翻拌的手法拌勻， 直到裡面看不到蛋白就可以了(攪拌時把壓力鍋或者電飯煲預熱下)

把拌好的麵糊倒入預熱好的鍋裡， (不用抹油哦， 抹油會影響蛋糕發起來)壓力鍋按任意功能鍵都可以， 因為做蛋糕時排氣閥是不用關的(關上排氣閥蒸汽出不去，

30分鐘後美味的蛋糕就好了(因為每個人用的食材多少都不一樣， 時間可以自己掌握， 感覺熟了可以打開蓋子用牙籤紮下看看， 牙籤沒有帶出蛋糕組織就熟了)

注意事項

蛋白一定要打發好才可以， 蛋糕的鬆軟度全靠這個蛋白霜

沒有牛奶， 放水或者豆漿都可以

做蛋糕時裡面也可以加入自己喜歡的乾果或者葡萄乾