什麼病不適宜吃鴨蛋

鴨蛋是僅次於雞蛋的一種蛋類食物。 其中不僅含有豐富的蛋白質， 同時還含有磷、鐵、鉀等微量元素以及各種維生素。 中醫認為適當食用鴨蛋具有清熱解毒， 促進身體健康等作用。 從健康的角度上說人人都適宜吃鴨蛋， 但是如果有腎炎病、高脂血症、癌症或者人體正處於其它病症中還是不建議食用的。

鴨蛋適合什麼人吃

一般人群均可食用。 適宜肺熱咳嗽,咽喉痛,泄痢之人食用。 鴨蛋營養豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質,具有滋陰清肺的作用,適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等病患者食用。

哪些人不適宜吃鴨蛋

凡脾陽不足,寒濕下痢,食後氣滯痞悶者、生病期間、癌症患者、高血壓病、高脂血症、動脈硬化、腎炎病人忌食。

鴨蛋食量宜每天一個,不宜過量,特別是中老年人不應多食久食,否則會加重和加速心血管系統的硬化和衰老。

鴨蛋怎麼吃

做法一

1.鴨蛋洗淨擦乾， 用二鍋頭塗抹蛋身， 放在陰涼通風處風乾

2.八角花椒洗淨

3.取乾淨無油的鍋， 坐鍋燒水， 下八角、花椒煮沸， 乘熱下鹽， 至飽和食鹽水

4.水徹底冷卻後將析出的食鹽和香料濾出， 將鴨蛋和水裝入瓶子中密封， 放置在陰涼處40天以上

5.將醃好的鴨蛋取出， 洗淨表面鹽水

6.入蒸鍋， 大火蒸15分鐘

7.將蒸好的鴨蛋放在冷水中冷卻

8.對半切開， 即可食用

做法二

1.鴨蛋洗淨外殼， 逐個敲打到空碗中;

2.姜去皮切絲， 幹辣椒、蒜苗洗淨切粒;

3.燒熱炒鍋， 下比平時炒菜稍多的油;

4.將鴨蛋全部倒入油鍋中;

5.煎至接觸鍋底的一面成型後， 翻另一面;

6. 鴨蛋冒水氣時， 放入薑、幹辣椒， 並調入適量鹽;

7.適當翻炒均勻;

8.炒勻後， 將蒜苗倒入鍋中;

9.再次攪勻至蒜苗香味四溢即可。