酿葡萄酒的方法

家庭酿制的红葡萄酒味道纯正， 价格便宜， 最重要的是不加任何添加剂和防腐剂， 干净没有毒性， 喝起来特别放心。 现在很多人都想自己酿酒了， 现在正是葡萄大量上市的时候， 是酿制红葡萄酒的最佳时间。 酿葡萄酒的方法其实很简单， 用的材料主要是葡萄和糖， 再找个容器就可以了， 下面一起学一下。

您也想自己在家酿葡萄酒吗？掌握了酿葡萄酒的方法您也可以酿出味道纯正的好酒。

一， 一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄， 不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。 要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道， 很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处， 如果是青的， 而且味道酸， 就可能是打了"催红素"的， 这样的葡萄最好不要买。

二， 用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来， 可以留一点果蒂， 以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄， 揪下葡萄就可能伤到了果皮;凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，

三， 把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右， 这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒， 就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了， 影响葡萄酒的质量)。 然后再用清水冲洗一遍， 再把水沥干。

四， 把葡萄倒在盆里， 用手把它们一个个捏碎， 葡萄皮， 葡萄籽和果肉全都留在盆里， 然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点)， 搅拌均匀， 等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。 注意， 瓶子不要装得太满， 要留出三分之一的空间， 因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，

五， 夏天气温高， 过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。 要注意的是， 酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后， 放的时间越长， 酒味越浓。 我不喜欢太浓的葡萄酒， 所以即使气温不高， 我最多二十六七天就开瓶滤渣。

六， 葡萄酒酿好以后， 要把葡萄籽， 葡萄皮， 还有发了酵的果肉都滤掉， 这就要滤渣。 滤渣的工具我买的漏瓢， 有的人用纱布过滤也可以;反正因陋就简， 家里有什么可以用来去掉渣滓的， 就土法上马， 物尽其用， 留下葡萄酒就行了。 要注意的是， 滤渣的工具一定要严格消毒，

葡萄酒养生美容， 延年益寿的效果特别好， 还能帮助我们降低胆固醇， 保护我们的身体健康， 现在大家对酿酒的过程都了解了， 酿酒也是很简单吧， 现在正是葡萄成熟的季节， 有兴趣的朋友， 快动手做吧!酿出香甜纯美的葡萄酒与家人分享。