孕婦吃什麼|孕婦能吃黃醬嗎

黃醬又稱大豆醬、豆醬， 用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成， 是我國傳統的調味醬。 黃醬有濃郁的醬香和酯香， 鹹甜適口， 可用於烹製各種菜肴， 也是製作炸醬麵的配料之一。

優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色， 鮮豔有光澤， 黏度適中， 味鮮醇厚， 鹹甜適口， 無異味， 無雜質。

營養價值

1. 黃醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等， 這些都是人體不可缺少的營養成分;

2. 黃醬富含優質蛋白質， 烹飪時不僅能增加菜品的營養價值， 而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸， 可使菜品呈現出更加鮮美的滋味， 有開胃助食的功效;

3. 黃醬中還富含亞油酸， 亞麻酸， 對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處， 從而降低患心血管疾病的機率;

4. 黃醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂， 有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

適用人群

一般人群均可食用

1. 更年期婦女、糖尿病患者和心血管病患者尤宜食用;

2. 嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者不食或少食。