面疙瘩湯做法大全的精選做法

說起面疙瘩談， 流行於北方大部分省份， 開始興起於南方的小吃市場， 雖然傳統家常作法也比較簡單， 除了面疙瘩的處理外， 材料和輔料的搭配組合更是豐富多彩， 每個地方的口味和偏好不同， 做出來的疙瘩湯相差也很大， 今天在這些作法大全中， 我們精選介紹其中一種作法， 叫“什錦面疙瘩湯”。

材料：捲心菜， 胡蘿蔔， 幹香菇， 肉， 生抽少許， 面適量， 鹽少許， 油少許， 高湯， 雞精， 辣椒油， 醋等。

做法：

1.準備捲心菜， 或者你叫它包菜、包心菜、高麗菜、洋白菜， 總之就是那個東西， 切絲。 胡蘿蔔也切絲， 幹香菇溫水泡發之後， 也切成絲。

2.肉呢， 可以用肉末或者肉絲都可以， 先用少許生抽拌一拌就行了。

3.然後就是關鍵的面疙瘩， 適量的面， 放少許鹽， 慢慢的添水， 一邊加水一邊攪拌， 最後要到很稠， 但是可以流動的狀態就可以了。

4.熱油鍋放少許油， 先把肉末給炒散， 並且炒出一些多餘的油份，

5.家裡如果有高湯就最好了， 沒有的話用水也可以， 到進鍋中， 大火煮開後換中火煮個五分鐘， 然後就可以弄面疙瘩了。

6.我是像弄撥魚一樣， 讓麵糊流到碗邊， 然後用筷子蘸了熱水後， 一點點撥的， 坦白一下， 其實最早想弄成撥魚， 但是未遂。

7.或者你家有別的什麼方法弄面疙瘩也可以， 讓它進去塊不是太大就可以。

8.如果麵糊粘筷子了， 就蘸一下熱水就行了。

9.大概有個4、5的樣子， 面疙瘩基本就熟了， 放少許鹽和雞精調味。

上面我們給大家介紹的是“什錦面疙瘩湯”， 顧名思義就是在配料和調料方面內容更豐富， 配料上不分主次， 形成什錦的組合，