老人吃核桃禁忌

核桃是一種很常見的堅果， 具有益智補腦的功效。 而且核桃適合任何年齡階段的人群食用。 其實日常吃核桃的時候， 是沒有任何的禁忌的， 但是有些時候， 我們會把核桃和其他食物一同搭配食用， 對于消化系統不好的老人來說， 就要注意一些問題了。 那么， 老人吃核桃的禁忌是什么呢？

不能與野雞肉一起食用

核桃不能與野雞肉一起食用， 肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。

不宜過量食用

專家認為， 應該適量、長期、堅持服用。 核桃仁所含的脂肪， 雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸， 但脂肪本身具有很高的熱量， 如果過多食用又不能被充分利用的話， 就會被人體做為膽固醇儲存起來， 結果適得其反。

一般來說， 每天服用核桃仁的重量， 應在40克左右， 大約相當于四五個核桃。 同時應該適當減少其它脂肪攝入， 以避免熱量攝入過高。

核桃營養價值豐富， 有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。 核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸， 核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1， 也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。 每50克核桃中， 水分占3.6%， 另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

胡桃仁含粗蛋白22.18%， 其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，

其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。 粗脂類64.23%， 其中中性脂類占93.05%；中性脂類中三酰甘油82.05%， 甾醇脂3.86%， 游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇， 并有少量的菜油甾醇， 豆甾醇， 燕麥甾-5-烯醇， 豆甾-7-稀醇；糖類13%；多種游離的必需氨基酸；異亮氨酸， 亮氨酸， 色氨酸， 苯丙氨酸， 纈氨酸， 蘇氨酸及賴氨酸等， 其含量為總氨基酸的47.50%。

果實含1， 4-萘醌， 胡桃葉醌， 4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙， 4， 8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙， 鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素， 未成熟果實富含維生素C。 果皮含水楊酸， 對-羥基苯甲酸， 香草酸， 龍膽酸， 對-羥基苯基酸， 沒食子酸， 對-香豆酸， 阿魏酸， 咖啡酸， 芥子酸， 原兒茶酸， 丁香酸， 和綠原酸。