腸粉的做法

腸粉是一種廣東的地方小吃， 因為滋味獨特， 口感順滑受到了人們的歡迎。 腸粉主要是由豬肉、牛肉以及蝦仁等加工製作而成的， 口味分為鹹、甜兩種， 我們在製作的時候可以根據自己的喜好添加蔬果等， 更好的符合自己的飲食習慣， 很多人對於腸粉的做法不瞭解， 我們來看一下。

腸粉含有豐富的澱粉、微量元素， 蛋白質以及色素的含量也有一些， 細膩爽滑而且營養豐富的腸粉是人們生活中常見的美食， 我們自己也可以製作， 更好的享受美味。

腸粉起源於廣東的漢族特色小吃， 早在清代末期， 廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。 那時候， 腸粉分鹹、甜兩種， 鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等， 而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果， 再拌上炒香芝麻。

腸粉的做法?1.將老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三個小時以上(目的是使老包米吸收適量水分，

磨出來的米漿更細膩， 磨漿機的使用壽命延長)。 2.將等量的老包米和清水磨， 注意出漿的速度要均勻， 要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的品質。 3.將小麥生粉50克勾兌適量清水， 和步驟2的米漿勾兌均勻。 4.沖生熟漿， 生漿與熟漿的比例為10：1左右， 加入精鹽。 5.抽屜裡先上點花生油或者燒鴨油， 然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開(可適當添加碎肉或雞蛋等)， 其厚度在2.5毫米左右為佳， 旺火蒸約1分鐘左右， 用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後， 或者從後到前起屜。

以上的內容就是對於腸粉的做法的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫助。 腸粉含有豐富的營養， 營養不良的小兒可以食用腸粉來增強身體的抵抗力，

促進身體的發育;對於成人和老人來說也有一定的保健的效果， 還能起到延年益壽的作用， 我們需要重視腸粉的作用。