陳村粉的吃法
文章導讀
拌上叉燒粒、酸菜、酸子薑、小蔥和芝麻，
清爽酸甜，
十分開胃。
最有創意的是壽司陳村粉，
壽司陳村粉是用整片粉和紫菜包著冰涼的鮮果，
澆上一點日式八爪魚碎，
冰爽清甜。
一頓陳村粉宴價廉物美，
來幾碟幾塊錢一份的粉，
外加一碗2元錢的陳皮白粥，
就吃得很爽了。
上桌時澆上熟花生油，
撒上蔥末，
近乎透明的粉皮白得耀眼，
又薄又滑又鮮，
分外好吃。
陳村粉是一道已經在中國有著將近百年歷史的一道美食了。 它其實是由順德當地人研究出的一種米粉， 這種米粉非常薄， 吃在嘴裡滑滑的， 而且口味又非常美味。 因此在當地流傳開來。 如今陳村粉已經在中國很多地區出現了它的身影。 但是其口感卻並不是很正宗， 這是因為陳村粉雖然好吃， 但是其做法確實極為講究的。
因為做法講究所以時間上要費一些， 因此所做出來的米粉的量也是有限的。 所以想要一飽口福， 就需要去當地了。 今天在這裡跟大家說一下陳村粉的吃法吧。
陳村粉大部分創意菜式都是黃但記陳村粉世家外面吃不到的， 如煎釀陳村粉和特色涼拌粉。 煎釀陳村粉與潮州的粉果有點像， 薄薄的陳村粉包裹叉燒粒、韭菜、香菇等餡料， 煎成金黃， 入口噴香。 特色涼拌粉在天熱的時候吃最合適不過了。 切成細細條狀的陳村粉，
經廚師潛心研究和酒店銳意創新， 陳村粉這種小吃逐漸成為點心或佳餚。 例如， 創新菜“白玉藏珍寶”就傾倒了許多中外食客。 此品是以陳村粉包海鮮肉後蒸制， 裝盤後配以海鮮醬油， 鮮美軟滑， 造型獨特， 名字雅致， 確是妙品。 又如“鮮茄子釀陳村粉”， 茄子切成長條， 過了油用水燙過， 用成張的粉皮包著茄子、鹹魚粒後層層卷起， 蒸熟了短短地切成一截一截，
陳村粉的吃法可以說還是很多的， 由於它的獨特創新， 吸引了一批又一批的食客慕名而來。 沒有人不對它讚不絕口的。 陳村粉的做法如今已經傳給了第三代傳人了， 每一代傳人的創新也見證了陳村粉的成長史。
