健康食譜

飯桌上少不了的幾道飯菜,看看你會做哪道?

一、魚香豆腐

食材:豆腐一塊、木耳3朵、胡蘿蔔一根、糖、鹽、醋、澱粉、大蒜3瓣、香蔥、番茄醬

做法:

1.將豆腐切成2釐米見方的小塊, 用淡鹽水浸泡10分鐘後撈出瀝水

2.將木耳泡發切絲, 胡蘿蔔切絲, 小香蔥切末, 大蒜剁碎

3.碗中放入2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁

4.鍋燒熱後放油, 放入蒜末爆香, 放胡蘿蔔、木耳翻炒

5.聽到木耳爆出響聲, 放豆腐翻炒至金黃色

6.再將調好的汁倒入小火咕嘟一下, 放一勺鹽

7.待湯汁濃稠後關火, 出鍋裝盤撒上小香蔥即可

二、番茄炒年糕

食材:

番茄2個, 年糕少許, 番茄醬少許

做法:

1、番茄1~2只, 年糕、番茄醬少許;

2、先煮開一鍋水, 把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟);

3、番茄切小塊, 熱鍋下油, 把番茄炒一下;

4、加入番茄醬繼續炒;

5、加入年糕, 炒勻;

6、加一點點鹽和醬油調味, 番茄醬本身有鹹味的, 所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,

還可以加一小勺白糖。


三、蒜苔小炒肉

食材: 主料、後腿瘦肉、蒜苔、配料、薑、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、醬油、生粉;

做法

1.薑蒜切粒、幹辣椒切小段、瘦肉切絲或者片, 用生粉醃制待用、蒜苔切斷。

2.熱鍋熱油, 鐵鍋一定要燒到冒青煙, 然後倒入瘦肉、薑蒜粒快速的翻炒至瘦肉變色撈出待用(肉放入鍋中後, 需在1分鐘之內完成此步驟)。

3.鍋中少油, 放入花椒、幹辣椒、少許薑蒜炒香, 倒入蒜苔。 然後倒多量(小半碗)的料酒翻炒均勻, 蓋上鍋蓋燜上30-60秒, 然後加適量的鹽, 繼續翻炒(如果料酒全部蒸發蒜苔還未成熟, 就適量的加點水繼續翻炒)。

4.蒜苔成熟後, 加入炒好的瘦肉, 淋上生抽翻炒均勻即可。

四、咖喱魚片

做法:

1.魚片片成薄片, 放白胡椒粉、料酒、鹽和少量咖喱粉醃制,

洋蔥切末;

2.平底鍋到油, 把醃好魚片煎熟成型;

3.油鍋燒熱放油, 下洋蔥末炒香;

4.依次咖喱粉、糖、牛奶, 炒出奶香咖喱味, 然後放青豆;

5.把煎熟的魚片再次下入鍋中, 裹上咖喱汁即可~