3降火絲瓜養生食譜

3款解毒降火絲瓜食譜

1、絲瓜肉丸湯

材料：豬肉末150克、絲瓜500克、雞蛋1個。 老薑1小塊、香蔥4棵、澱粉2大匙、鹽、雞精適量。

做法：①絲瓜去皮洗淨後對剖開， 再縱切成半圓形厚片;老姜剁成極細的末;蔥切碎。 ②將雞蛋打入肉末中， 放鹽、薑末、蔥碎(留一小匙待用)、澱粉， 順一個方向攪打上勁。 ③鍋中加湯或水， 燒沸後下絲瓜片、鹽。 ④燒沸後改小火， 將肉末逐一做成丸子下鍋， 丸子做完後放雞精(如果用的是湯， 即可不放雞精)改中火煮約五分鐘。 ⑤起鍋盛入湯盆中， 撒上蔥碎即成。

2、絲瓜蝦米蛋湯

材料：絲瓜250克， 蝦米50克， 雞蛋2只， 雞精清湯塊1塊，

做法：①將絲瓜刮去外皮， 切成菱形塊;雞蛋加鹽打勻;蝦米用溫水泡軟。 ②炒鍋上火， 將油燒熱， 倒入雞蛋液， 攤成兩面金黃的雞蛋餅， 用鏟切成小塊， 鏟出待用。 ③鍋中放油再燒熱， 下蔥花炒香， 放入絲瓜炒軟， 加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸， 煮約5分鐘， 下雞蛋再煮3分鐘， 這時湯汁變白， 調好鹹淡即可出鍋。

3、荔枝爆絲瓜

材料：荔枝80克， 絲瓜100克。 鹽、豬油、雞精各適量。

做法：①將荔枝去皮、去核;絲瓜切片。 ②坐鍋點火， 倒入清水， 待水開後倒入荔枝焯一下撈出。 ③坐鍋點火放入豬油、荔枝翻炒， 加入絲瓜片、鹽、雞精炒熟即可。