甘藍的功效與作用

【出處】

出自1.《本草拾遺》。

2.《胡洽百病方》：甘藍， 河東隴西多種食之。 漢地甚少有。 其葉長大厚， 煮食甘美。 經冬不死， 春亦有英， 其花黃， 生角結子。

子甚治人多睡。

3.《本草拾遺》：甘藍是西土藍， 闊葉可食。

4.《綱目》：甘藍， 亦大葉冬藍之類也。

【拼音名】Gān Lán

【英文名】stem and leaf of Cabbage

【別名】藍菜、西土藍。

【來源】

藥材基源：為十字花科植物甘藍的葉。

拉丁植物動物礦物名：Brassica oleracea L.var.capitata L.

【原形態】甘藍 二年生草本。 一年生莖肉質， 無分枝;基生葉多數， 紙質而柔嫩， 葉片長圓狀倒卵形或近圓形， 層層包裹， 成球狀體、心狀體或扁圓形， 重可達2-2.5kg,外層葉片淡藍綠色， 被白粉， 肉質葉片乳白色， 長和寬達30cm， 基部驟窄。 二年生莖有分枝， 具莖生葉， 基生葉藍綠色， 具白粉， 質厚， 葉片寬橢圓形或長橢圓形， 全緣或邊緣具淺鋸齒， 基部具淺耳;莖上部葉有明顯鋸齒， 基部抱莖;最上部葉線形。 總狀花序頂生或腋生， 花大;萼片4， 黃綠色， 光滑無毛， 基部成囊狀;花瓣4，

乳黃色， 瓣片為寬橢圓狀卵形或長橢圓形， 長18-19mm， 先端鈍圓， 基部具細長爪;雄蕊6， 4長2短， 長雄藍長10-11mm， 短雄蕊長9-10mm;雌蕊1， 子房圓柱形， 花柱略細， 柱頭膨大， 具喙。 長角果圓柱形， 長6-9cm， 具短喙。 種子圓球形。 花期4-5月， 果期5-6月。

【生境分佈】各地均有栽培， 作為主要的蔬菜和飼料。

【栽培】多於複、秋季採收， 鮮用。

【性狀】性狀鑒別 莖肉質且短， 扁平圓形或圓錐形， 直徑10-40cm， 被層層葉片包被。 葉片自外層向內漸小， 鮮時圓形、倒卵形或闊腎形， 主脈較寬;外層葉片綠色或藍綠色， 內層葉片乳白色， 全綠或邊緣具淺鈍齒， 質厚;乾燥葉片淡黃棕色， 質薄。 氣徽， 味淡。

【化學成份】根含葡萄糖豆瓣菜素(gluconasturtiin)。 全株含有11種葡萄糖異硫氰酸酯類(glucosinalates)， 其水解產物中有異硫氰酸烯丙酯(allylisothiocyanate)， 異硫氰酸-3-甲亞硫醯基丙酯(3-methylsulfinylpropylisothiocyanate)，

異硫氰酸-4-甲亞硫醯基丁酯(4-methylsulfinylbutylisothiocyanate)， 告伊春(goitrin)等。 還含菜子甾醇(brassicasterol)， 22-去氫菜油甾醇(22-dehydrocampesterol)。 種子有的含葡萄糖異硫氰酸酯量比全株高10倍。 種子油中含大量的芥酸(erucic acid)， 亞油酸(linoleic acid)和亞麻酸(linolenic acid)。

【藥理作用】種子提取物有某些抑菌作用， 全草幾無抗菌作用。 其葉(加熱處理)應用於局部有刺激作用， 可緩解膽疾痛。 同屬植物B. oleracea L.種子中所含的揮發油， 性質與芥子油相似， 對細菌、真菌及酵母菌有抗菌作用;有人報告， 它的某些變種需在室溫中貯存幾天後， 方有抗菌效力。 也有報告其果皮中的黃色固體為抗菌成分。

【炮製】淨制：取去根甘藍， 除掉不潔的外葉， 洗淨用。

【性味】甘;平

【歸經】胃;腎經

【功能主治】清利濕熱;散結止痛;益腎補虛。 主濕熱黃疸;消化道潰瘍疼痛;關節不利;虛損

【用法用量】內服：絞汁飲， 200-300ml;或適量拌食、煮食。

【注意】胃有積滯者宜慎。 止痛宜鮮品生用。

【各家論述】

1.《千金·食治》：久食大益腎， 填髓腦， 利五臟， 調六腑。

2.《本草拾遺》：補骨髓， 利五藏六腑， 利關節， 通經絡中結氣， 明耳目， 健人， 少睡， 益心力， 壯筋骨。 治黃毒， 煮作葅經宿漬色黃， 和鹽食之。 去心下結伏氣。

【摘錄】《中華本草》