鹵水豆腐怎么做

豆腐是很多人喜愛吃的食物， 豆腐含有的營養元素豐富， 而且長期吃豆腐， 對改善人體體質效果非常不錯， 有很多體質較弱的人群， 都是會以豆腐為主， 這樣的食物含有的蛋白質、脂肪的是比較多的， 那豆腐在制作上， 也是有著很多不錯方法， 那鹵水豆腐怎么做?

很多人都鹵水豆腐怎么做并不是很清楚， 這樣的豆腐在制作上， 也是有著很好的方法， 不過制作前也是需要對它制作步驟進行很好認識， 這樣制作的時候， 才能夠順利進行。

鹵水豆腐怎么做：

材料：老豆腐400克， 花生油300毫升， 香桂葉1片， 桂皮1條， 小茴香10粒， 蔥1棵， 卷成結， 生姜4片， 鹽1茶匙， 生抽3湯匙， 糖1茶匙， 水400毫升， 高湯50毫升

做法：

1.豆腐切成5厘米長見方的塊， 用紙巾吸干水。

2.炒鍋放在中火上預熱。 倒入花生油， 熱至七成， 放入豆腐塊， 每面炸2分鐘， 炸至金黃， 共約4分鐘， 撈出， 瀝干油。 重復以上步驟至豆腐炸完。

3.湯鍋里放香桂葉， 桂皮， 小茴香， 蔥 ， 生姜， 鹽 ， 生抽， 白糖， 加水及湯。 鍋置中火上燒開后再煮10分鐘， 讓香料味道熬出。 放入豆腐塊， 蓋上， 小火煮10分鐘， 關火再燜10分鐘。 撈出， 晾干， 切成厚片， 擺放盤中， 可澆少許鹵水在豆腐上。

以上就是對鹵水豆腐怎么做詳細介紹， 在對它制作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 制作這樣佳肴的時候， 要適量的進行， 不宜做的太多， 否則在吃的時候， 對自身健康也是有著很大損害， 這點要注意的。