蛇皮能吃嗎

蛇很多人都不敢吃， 可是它的肉質卻很美味， 不光是可以直接煲湯， 還有很多的吃法， 新鮮退下來的蛇皮用來涼拌， 味道也是非常好的， 蛇皮并不是中藥里面的食品， 而是新鮮的食品蛇分很多的品種， 有的時候是可以食用， 有的時候不可以食用， 所以我們吃到的蛇肉都是食用類型， 可以放心的制作食用。

蛇皮能吃嗎？涼拌蛇皮讓您百吃不厭！

涼拌蛇皮的做法：

1、第一步就是殺蛇去皮， 怕蛇的蛇友可以讓賣家幫助宰殺。 蛇膽是一種名貴的藥材， 吃了可以明目。 剖開蛇肚子取出內臟；將蛇皮和蛇肉分離， 蛇皮用清水洗凈。

2、將蛇皮放入熱的清水中用大火燒開即可關火。 趕快撈起；否則蛇肉會愈縮愈小。 倒掉煮出的白泡沫。

3、然后撈起蛇皮， 趁熱用刀或者手仔細剝蛇皮上的鱗片。 兩面都要刮干凈。

4、將蛇皮放在砧板上， 順勢切成絲備用。 上鍋把切好的蛇皮放在鍋中蒸20分鐘。

5、整張海蜇皮放入清水中泡發， 讓水充分滲透進海蜇皮里；泡兩至三小時撈起放在生菜砧板上刮去咖啡色的衣；切成同蛇皮大小一致的絲。

6、將切好的海蜇皮放入純凈水中浸泡24小時， 直到咸淡正好即可。

7、干的黑木耳浸泡漲發好去蒂洗凈。

8、香菜洗凈切段備用。

9、燒一鍋水放涼備用， 把所有的準備好的食材匯入到簍中；用涼水整個浸過食材仔細清洗一遍。

10、瀝干水分放入碟中。 加上生姜末·大蒜末·干紅辣椒油·香麻油·味極鮮·香醋香菜·枸杞·黑芝麻·攪拌均勻。